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- 2026-01-31 发布于浙江
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食品安全管理测试题
一、判断题
1.绞肉机必须配置助推棒，填料时严禁用手直接推料。
A.对
B.错
答案：A
解析：为防止手部受伤，绞肉机必须配备助推棒，严禁用手直接推料。
2.餐饮中心蔬菜先切后洗，处罚餐饮中心经理200元。
A.对
B.错
答案：A
解析：蔬菜应先洗后切，避免营养流失和污染，违规将处罚经理200元。
3.食品标签不应与食品或者其包装物（容器）分离。
A.对
B.错
答案：A
解析：食品标签必须与食品或包装物保持一体，确保信息完整。
4.未使用完的解冻原料，可以重新放回冰箱冷冻，下次继续使用。
A.对
B.错
答案：B
解析：解冻后的原料不可再
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