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全国公共营养师《三级》基础理论知识真题及答案一

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在制定个体化膳食计划时，以下哪项不是需要考虑的因素？()

A.个人的饮食习惯

B.年龄和性别

C.职业活动强度

D.当前季节

2.下列哪种食物被认为是低能量密度食物？()

A.纯糖饮料

B.水果和蔬菜

C.高脂肉类

D.淀粉类食品

3.蛋白质的推荐摄入量通常以哪种营养素为单位来表示？()

A.千卡

B.克

C.毫克

D.国际单位

4.公共营养师三级考试中，哪一项不属于膳食指南的核心内容？()

A.食物多样，谷类为主

B.摄入足量蔬菜、水果和薯类

C.适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉

D.食用足量粗粮

5.在营养评估过程中，下列哪项不是体格检查的主要内容？()

A.体重和身高测量

B.皮肤色泽检查

C.口腔健康状况评估

D.心脏和肺部听诊

6.公共营养师三级考试中，以下哪项食物被认为是全谷物？()

A.白面包

B.全麦面包

C.红薯

D.玉米

7.在营养教育中，以下哪种方法最适合于提高人群的营养健康知识水平？()

A.政策宣传

B.个案咨询

C.小组讨论

D.媒体报道

8.公共营养师三级考试中，以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鱼油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.精制植物油

9.在制定膳食计划时，以下哪项不是营养密度考虑的因素？()

A.食物的能量含量

B.食物的维生素和矿物质含量

C.食物的加工程度

D.食物的蛋白质含量

10.公共营养师三级考试中，以下哪种营养素被称为抗氧剂？()

A.脂肪酸

B.维生素E

C.维生素C

D.钙

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于膳食纤维的主要来源？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

12.公共营养师在营养评估时，应考虑哪些方面？()

A.生理状况

B.心理状况

C.社会经济状况

D.道德观念

13.以下哪些是蛋白质的生理功能？()

A.构建和修复身体组织

B.参与激素和酶的合成

C.维持酸碱平衡

D.作为能量来源

14.以下哪些食物被认为是高钠食物？()

A.食盐

B.肉类

C.水果

D.奶制品

15.公共营养师在提供营养咨询时，应遵循哪些原则？()

A.个性化原则

B.可行性原则

C.科学性原则

D.针对性原则

三、填空题(共5题)

16.公共营养师三级考试中，膳食指南建议成年人每天的食盐摄入量应不超过______克。

17.蛋白质的消化吸收主要发生在______。

18.公共营养师在评估个体营养状况时，常用的营养指标包括______、______、______等。

19.公共营养师三级考试中，膳食指南建议成年人每天的糖摄入量应占总能量摄入的______以下。

20.公共营养师在提供营养咨询时，应优先考虑______，确保营养建议符合客户的实际需求和健康状况。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师三级考试中，维生素D的主要食物来源是动物肝脏和富含脂肪的鱼类。()

A.正确B.错误

22.公共营养师在营养评估时，可以仅通过观察和询问来评估个体的营养状况。()

A.正确B.错误

23.公共营养师三级考试中，膳食纤维对肠道健康有益，可以预防便秘。()

A.正确B.错误

24.公共营养师在制定个体化膳食计划时，应该完全排除客户不喜欢的食物。()

A.正确B.错误

25.公共营养师三级考试中，蛋白质的摄入量越多越好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在营养咨询中如何进行个体化膳食指导？

27.公共营养师在营养评估中，如何判断个体是否存在营养不良或营养过剩？

28.请说明膳食纤维对健康的主要益处。

29.公共营养师在营养教育中，如何提高公众的营养健康意识？

30.公共营养师在制定膳食计划时，如何确保食物的多样性和均衡性？

全国公共营养师《三级》基础理论知识真题及答案一

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】在制定个体化膳食计划时，主要考虑因素包括个人的饮食习惯、年龄和性别、职业活动强度以及健康状况等，而不是季节。

2.【答案】B

【解析】低能量密度食物是指单位重量所含能量较低的食物，如水果和