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景区食品安全监管制度

引言：随着市场需求的增长，景区食品安全问题日益受到关注。为保障游客健康，维护企业声誉，制定本制度显得尤为重要。本制度旨在明确监管责任，规范操作流程，构建安全可靠的食品供应体系。适用范围涵盖景区内所有餐饮及食品销售单位，核心原则强调预防为主、全程监控、责任到人。制度以法律法规为准绳，结合企业实际，确保食品安全管理的科学化与精细化，为游客提供安心体验。

一、部门职责与目标

（一）职能定位：本制度责任部门在公司组织架构中扮演核心监管角色，负责制定食品安全标准，监督执行情况，处理违规事件。部门与采购、质检等部门紧密协作，确保信息流通无阻。采购部门需按标准选供应商，质检部门需独立检测食品质量，三者形成闭环管理。

（二）核心目标：短期目标包括建立完整监管体系，半年内覆盖所有食品点位。长期目标是通过持续优化，使食品安全满意度达九成以上。目标与公司战略关联，如提升游客体验的举措需优先纳入考核。

二、组织架构与岗位设置

（一）内部结构：部门层级分为总监、主管、专员三级，总监向CEO汇报。关键岗位包括监管员、采样员、记录员，职责边界清晰。监管员负责现场检查，采样员独立送检，记录员汇总数据，相互制约。跨部门协作时，需成立联合小组，由部门总监牵头。

（二）人员配置：部门编制标准为X人，招聘需通过笔试、面试两轮筛选，重点考察食品安全知识。专员每年晋升一次，由主管推荐，CEO审批。轮岗机