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2026年四级公共营养师（中级）考试（专业能力）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、根据中国居民膳食指南（2022），建议成年人每日盐摄入量应控制在多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

2、膳食纤维的推荐每日摄入量（成人）为多少克？

A.15克

B.20克

C.25-30克

D.35克

3、慢性肾病患者需限制水分摄入，以下哪项描述正确？

A.每日饮水不超过500毫升

B.遵医嘱调整

C.完全禁水

D.每日饮水1升

4、食品标签中配料表排序应遵循什么原则？

A.按名称字母顺序

B.按添加量从多到少

C.按生产日期倒序

D.随机排列

5、婴幼儿开始添加辅食的适宜时间是？

A.3个月

B.4个月

C.6个月

D.8个月

6、维生素C含量最高的柑橘类水果是？

A.橙子

B.柚子

C.橙子与柚子含量相同

D.西柚

7、缺铁性贫血的主要预防措施是？

A.补钙

B.补铁

C.补维生素D

D.增加蛋白质摄入

8、老年人膳食原则中哪项不正确？

A.控制总热量

B.增加高蛋白食物

C.适量补充钙剂

D.限制高盐高糖

9、食品安全中“五毛钱定律”指的是？

A.价格异常

B.包装新颖

C.品牌知名度高

D.生产日期模糊

10、运动后30-60分钟补充营养的最佳目的是？

A.提升运动表现

B.促进肌肉合成

C.缓解疲劳

D.增加食欲

11、中国居民膳食指南强调食物多样，谷类为主，其核心目的是（）

A.保证热量摄入充足

B.减少精制谷物摄入

C.优化营养素比例

D.控制总热量摄入

12、关于膳食纤维的功能，错误的是（）

A.促进肠道蠕动

B.调节胆固醇水平

C.预防糖尿病

D.改善皮肤状态

13、维生素A缺乏症最典型的症状是（）

A.指甲变脆

B.伤口愈合延迟

C.夜盲症

D.免疫力下降

14、食品标签中必须标示的内容不包括（）

A.配料表

B.营养成分表

C.生产许可证号

D.保质期

15、慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养支持应重点补充（）

A.优质蛋白

B.高碳水化合物

C.高脂肪

D.高维生素

16、关于特殊人群膳食，老年人每日钠摄入量建议不超过（）

A.1500mg

B.2000mg

C.2500mg

D.3000mg

17、营养调查中24小时膳食回顾法的主要局限性是（）

A.记忆偏差大

B.无法追溯长期营养

C.操作复杂

D.成本高昂

18、关于营养标签低脂标识，其判定标准是每100g食物中脂肪含量（）

A.≤3g

B.≤1.5g

C.≤5g

D.≤10g

19、儿童青少年肥胖干预中，BMI指数≥24且28属于（）

A.体重过轻

B.正常范围

C.超重

D.肥胖

20、社区营养教育中，最有效的传播方式是（）

A.发放宣传手册

B.专家讲座

C.健康打卡活动

D.同伴教育

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、根据《中国居民膳食指南（2022）》核心内容，以下哪项不属于膳食原则？A.平衡膳食，合理搭配B.控制总热量，保持体重B.科学烹饪，少油少盐C.多摄入膳食纤维D.优先选择全谷物和杂豆

A.平衡膳食，合理搭配

B.控制总热量，保持体重

C.科学烹饪，少油少盐

D.优先选择全谷物和杂豆

22、以下关于膳食纤维推荐的表述，正确的有（）

A.成年人每日摄入25-30g

B.膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类

C.长期摄入过量可能引发腹胀

D.需通过饮水促进其吸收

23、维生素C摄入不足可能导致（）

A.缺铁性贫血

B.骨质疏松

C.坏血病

D.倒计时综合征

24、以下属于反式脂肪酸来源的食品是（）

A.全麦面包

B.椰子油

C.植物奶油

D.罐头蔬菜

25、慢性病预防中，膳食干预的关键措施包括（）

A.控制盐分摄入

B.增加精制糖比例

C.适量补充ω-3脂肪酸

D.减少红肉摄入

26、食品标签中“无糖”标识的适用条件是（）

A.每份含糖量≤0.5g

B.需标注能量值

C.允许标注“低糖”

D.可宣称增强免疫力

27、以下属于优质蛋白来源的是（）

A.大豆

B.鸡蛋

C.白糖

D.玉米

28、特殊人群营养干预中，老年人应重点补充（）

A.维生素B12

B.钙和维生素D

C.碳水化合物

D