2026年省级行业企业职业技能竞赛（茶艺师）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年省级行业企业职业技能竞赛（茶艺师）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、茶艺师冲泡绿茶时，正确的温器步骤是：A.用沸水快速冲洗茶具B.撒入适量茶叶C.转动茶具至茶水均匀D.等待30秒后出汤，正确选项是______。

A.用沸水快速冲洗茶具

B.撒入适量茶叶

C.转动茶具至茶水均匀

D.等待30秒后出汤

2、乌龙茶制作工艺中，属于“做青”阶段的关键操作是：A.蒸汽杀青B.摇青C.脱水干燥D.发酵处理，正确选项是______。

A.蒸汽杀青

B.摇青

C.脱水干燥

D.发酵处理

3、以下茶具中，最适合冲泡普洱熟茶的是：A.玻璃壶B.紫砂壶C.瓷壶D.金属壶，正确选项是______。

A.玻璃壶

B.紫砂壶

C.瓷壶

D.金属壶

4、茶艺师为宾客斟茶时，正确的礼仪要求是：A.按满杯原则B.从右向左依次斟茶C.右手持壶D.壶口与杯口保持1cm距离，正确选项是______。

A.按满杯原则

B.从右向左依次斟茶

C.右手持壶

D.壶口与杯口保持1cm距离

5、以下茶类中，属于全发酵茶的是：A.龙井茶B.红茶C.绿茶D.白茶，正确选项是______。

A.龙井茶

B.红茶

C.绿茶

D.白茶

6、茶艺师冲泡普洱茶时，正确的“润茶”时间应为：A.10秒B.30秒C.1分钟D.3分钟，正确选项是______。

A.10秒

B.30秒

C.1分钟

D.3分钟

7、茶艺师整理茶席时，正确的顺序是：A.擦拭茶具→摆放茶具→摆放茶点→整理环境B.整理环境→摆放茶具→擦拭茶具→摆放茶点，正确选项是______。

A.擦拭茶具→摆放茶具→摆放茶点→整理环境

B.整理环境→摆放茶具→擦拭茶具→摆放茶点

8、以下茶汤品质描述错误的是：A.色清透亮B.香高长韵C.味醇厚回甘D.形匀整叶底，正确选项是______。

A.色清透亮

B.香高长韵

C.味醇厚回甘

D.形匀整叶底

9、茶艺师冲泡花茶时，正确的“闷泡”温度应为：A.80℃B.90℃C.100℃D.110℃，正确选项是______。

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.110℃

10、茶艺师展示茶叶时，正确的称量工具精度应为：A.0.1克B.1克C.5克D.10克，正确选项是______。

A.0.1克

B.1克

C.5克

D.10克

11、茶艺师冲泡安吉白茶时，建议使用（）

A.80℃水温

B.90℃水温

C.100℃水温

D.70℃水温

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

12、绿茶的冲泡水温应控制在多少℃？A.80℃B.90℃C.75℃D.100℃

13、紫砂壶最适宜冲泡哪种茶类？A.绿茶B.红茶C.白茶D.乌龙茶

14、茶叶储存最佳条件是？A.高温潮湿B.阴凉干燥C.强光通风D.密封避光

15、行茶礼中凤凰三点头的次数是？A.1次B.2次C.3次D.4次

16、哪种茶类富含茶多酚？A.白茶B.黑茶C.绿茶D.红茶

17、茶具天目盏的材质特征是？A.透光性强B.不透光C.花纹清晰D.润滑光亮

18、茶树品种群体种的发芽特性是？A.嫩芽细长B.发芽不整齐C.一芽三叶D.发芽同步

19、茶汤浓度计算公式为？A.茶叶重量/冲泡水量B.水量/茶叶重量C.(茶叶重量×1000)/水量D.水量/(茶叶重量×1000)

20、茶艺师温杯步骤的目的是？A.消毒B.润茶C.热手D.美化

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、茶叶的六大基础分类包括（）。

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

E.咖啡

F.可可

22、绿茶冲泡时，水温应控制在（）℃。

A.75-85℃

B.85-95℃

C.95-100℃

D.100℃以上

23、以下哪种茶具适合冲泡普洱茶？

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.陶瓷盖碗

D.铁壶

24、白茶制作工艺中，萎凋环节的主要目的是（）。

A.消除青草气

B.提升茶多酚

C.促进发酵

D.控制水分

25、以下哪项属于茶艺师礼仪规范？

A.冲泡前双手不触碰杯口

B.招待客人时茶杯朝外摆放

C.递茶时杯柄朝向客人

D.茶汤过半时需续水

26、关于茶叶储存，以下正确的是（）。

A.避光密封

B.保持