食品质量安全管理与改进策略探讨.docx

研究报告

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食品质量安全管理与改进策略探讨

一、食品安全管理概述

1.食品安全管理的定义与重要性

食品安全管理是指在食品生产、加工、流通、消费等各个环节中，通过科学的管理方法和技术手段，确保食品符合国家食品安全标准，防止食品污染和食源性疾病的发生，保障公众身体健康和生命安全的一系列措施。食品安全管理的重要性体现在以下几个方面：

首先，食品安全管理是保障公众健康的基础。食品安全问题直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。根据世界卫生组织（WHO）的数据，每年全球约有2000万人因食源性疾病而患病，其中约52万人死亡。在中国，食品安全事故也时有发生，严重影响了人民