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2025年公共营养师三级考试模拟试卷及难点解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物属于富含钙的食物？()

A.米饭

B.鸡蛋

C.牛奶

D.西瓜

2.碳水化合物的主要食物来源是以下哪一项？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.蔬菜

D.粮食

3.蛋白质的生理功能不包括以下哪一项？()

A.构成和修复组织

B.酶的催化作用

C.调节生理功能

D.产生能量

4.膳食纤维对人体的作用不包括以下哪一项？()

A.降低血糖

B.降低胆固醇

C.促进肠道蠕动

D.提高血红蛋白含量

5.下列哪项不属于健康饮食的四大基石？()

A.平衡膳食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持心情愉悦

6.儿童生长发育的第二个高峰期出现在什么年龄段？()

A.0-6个月

B.6-12个月

C.1-3岁

D.3-6岁

7.以下哪项是导致骨质疏松的主要原因？()

A.长期缺乏钙质摄入

B.长期缺乏维生素D

C.长期缺乏蛋白质

D.长期缺乏脂肪

8.孕妇在孕晚期每日增加的能量摄入量建议是多少？()

A.100-200千卡

B.200-300千卡

C.300-400千卡

D.400-500千卡

9.老年人饮食中膳食纤维的主要来源是什么？()

A.动物性食品

B.植物性食品

C.饮料

D.蛋白质

二、多选题(共5题)

10.以下哪些营养素对儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.钙

11.下列哪些食物属于富含维生素E的食物来源？()

A.花生

B.芝麻

C.芦笋

D.鸡蛋

E.牛奶

12.合理膳食的原则包括哪些方面？()

A.食物多样

B.膳食均衡

C.定量进餐

D.适量运动

E.饮食卫生

13.以下哪些因素会影响营养素的吸收和利用？()

A.食物加工方式

B.肠胃健康状态

C.膳食结构

D.个体代谢差异

E.疾病状态

14.老年人膳食中应注意哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.维生素D

D.钙

E.水溶性维生素

三、填空题(共5题)

15.公共营养师三级考试中，膳食指南的核心推荐是‘食物多样，谷类为主’。

16.人体必需的三大产能营养素是碳水化合物、蛋白质和脂肪。

17.维生素A主要存在于动物肝脏和富含胡萝卜素的水果蔬菜中。

18.膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。

19.孕妇在孕晚期每日的能量摄入量建议比非孕期增加300-400千卡。

四、判断题(共5题)

20.蛋白质可以通过食物中的氨基酸完全合成。()

A.正确B.错误

21.维生素D过量摄入不会对人体造成危害。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对血糖控制有积极作用。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕早期不需要额外的能量摄入。()

A.正确B.错误

24.所有食物中都含有膳食纤维。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述合理膳食对健康的重要性。

26.如何根据中国居民膳食指南制定个性化的膳食计划？

27.请列举几种常见的食物中毒及其预防措施。

28.简述老年人膳食中应注意的几个方面。

29.请谈谈营养干预在慢性病防治中的作用。

2025年公共营养师三级考试模拟试卷及难点解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】牛奶是常见的富含钙的食物，有助于骨骼健康。

2.【答案】D

【解析】粮食是碳水化合物的主要来源，包括米饭、面条等。

3.【答案】D

【解析】蛋白质不作为主要的能量来源，主要功能是构成和修复组织、酶的催化作用和调节生理功能。

4.【答案】D

【解析】膳食纤维对降低血糖、降低胆固醇和促进肠道蠕动有益，但不会提高血红蛋白含量。

5.【答案】D

【解析】健康饮食的四大基石是平衡膳食、适量运动、戒烟限酒和心理健康，但保持心情愉悦并不是饮食方面的基石。

6.【答案】D

【解析】儿童生长发育的第二个高峰期一般在3-6岁之间。

7.【答案】A

【解析】长期缺乏钙质摄入是导致骨质疏松的主要原因，因为钙是构成骨骼的重要成分。

8.【答案】C

【解析】孕妇在孕晚期每日增加的能量摄入