《第1章 发酵工程_第1节 传统发酵技术的应用》课件_高中生物_选择性必修3 生物技术与工程.pptxVIP

《第1章发酵工程_第1节;目录;目录;传统发酵技术概述;技术定义;发展历史;重要地位;常见发酵实例;果酒发酵;果醋发酵;腐乳制作;泡菜腌制;酸奶制作;酱油酿造;豆豉制作;醪糟发酵;黄酒酿造;白酒酿造;传统发酵原理;细胞呼吸原理;微生物代谢机制;酶的作用原理;发酵中的物质转化;发酵中的能量变化;不同微生物发酵特点;发酵过程的化学变化;发酵的生物学基础;发酵的环境适应性;发酵的调控机制;发酵操作流程;原料选择与处理;菌种的获取与培养;发酵设备的准备;发酵条件的控制;发酵过程的监测;发酵终点的判断;发酵产物的分离;发酵产品的提纯;发酵后的设备清洗;发酵过程的记录与总结;发酵影响因素;温度的影响;酸碱度的影响;氧气含量的影响;渗透压的影响;营养物质的影响;传统发酵应用价值;食品工业应用;医药领域应用;环境治理应用;农业生产应用;传统发酵技术发展;现代技术的融合;面临的挑战;未来发展趋势;发酵实验相关;实验目的与意义;实验材料与仪器;实验步骤与操作;实验结果与分析;实验注意事项;实验拓展与创新;谢谢