苏教版选修5《有机化学基础》知识点总结文档良心出品.doc

苏教版选修５《有机化学基础》知识点总结

一、重要的物理性质

1.有机物的溶解性

（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同)醇、醛、羧酸等。

(２）易溶于水的有：低档的[通常指N(C)≤４]醇、（醚)、醛、（酮)、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(它们都能与水形成氢键)。

(３）具备特殊溶解性的：

①乙醇是一个很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成份，也常用乙醇作为反映的溶剂,使参加反映的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反映速率。例如,在油脂的皂化反