《GHT 1192-2022蒜薹》专题研究报告.pptx

;目录;;新标准的历史方位：衔接上位法与填补市场空白的双重使命;全程质量控制理念：覆盖产业链各环节的“闭环”管理思维;安全与品质并重：构建“底线”与“高线”相结合的评价体系;;感官指标的客观化：将经验语言转化为可测量的技术参数;核心理化指标的设定：脆嫩度、水分与营养价值的科学关联;

标准对蒜薹的各种缺陷进行了详细的分类和分级限定，如特级品要求“无霉变”、“无严重机械伤”。这不仅是美观问题，更关乎贮运损耗和食品安全。科学量化缺陷容许度，使得产后商品化处理有了明确的取舍标准，有助于指导加工环节优化分选工艺（如利用智能分选机），精确计算损耗成本，实现经济效益最大化。对病斑的严格限制，也起