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小学膳食委员会会议记录

会议名称：本学期第三次膳食委员会工作会议

会议时间：某年某月某日（星期X）下午X点

会议地点：学校会议室

参会人员：（按姓氏笔画为序）

家长代表：XXX、XXX、XXX

教师代表：XXX（德育主任）、XXX（体育教师）、XXX（班主任代表）

校方代表：XXX（副校长）、XXX（后勤主任）

食堂负责人：XXX

记录人：XXX

缺席人员：XXX（家长代表，因事请假，已提前提交书面意见）

一、会议议题

1.近期学生膳食情况反馈与分析

2.下一阶段学生营养食谱审议

3.食堂食品安全与卫生管理工作检视

4.学生意见与家长建议征集反馈机制探讨

二、会议内容与决议

（一）近期学生膳食情况反馈与分析

后勤主任首先就开学以来学生膳食的整体情况进行了通报，包括食材采购渠道的稳定性、每日餐食的营养搭配原则以及学生就餐率等基本情况。食堂负责人补充说明了近期在菜品口味调整、餐间服务等方面所做的努力。

家长代表们普遍认为，本学期以来学生午餐的整体质量有提升，孩子们回家后对饭菜的评价也较为积极。有代表特别提到，食堂在控制油盐用量方面效果显著，孩子的饮食健康得到了更好保障。同时，也提出了几点具体建议：

*希望能进一步丰富午餐中主食的种类，如适当增加杂粮、薯类等，以促进营养均衡。

*部分低年级学生反映菜品分量有时偏多，造成浪费，建议食堂可考虑根据不同年级学生的食量提供差异化服务。

*建议定期公示每周食谱的营养成分分析，让家长更直观地了解孩子在校的营养摄入情况。

教师代表从学生就餐行为观察的角度提出，应加强对学生的就餐习惯教育，引导学生不挑食、不浪费，同时食堂在菜品烹饪时可适当考虑不同年龄段学生的咀嚼和消化特点。

决议：

1.食堂方面将与营养师合作，在下周食谱中开始尝试增加杂粮主食的供应频次，如每周一、周四提供玉米碴饭或红薯。

2.后勤与食堂沟通，自下月起，针对一、二年级学生，部分菜品（如肉类、根茎类蔬菜）可适当切小块或调整烹饪方式，以适应其咀嚼能力。

3.由后勤部门负责，在每月第一周的周一，将当月每周食谱及其主要营养成分分析（如热量、蛋白质、主要维生素等）通过学校公众号向家长公示。

（二）下一阶段学生营养食谱审议

食堂负责人提交了下一阶段（未来一个月）的学生营养食谱草案。与会委员们围绕食谱的多样性、季节性、营养均衡性以及学生接受度等方面进行了细致审议。

讨论中，大家重点关注了以下几点：

*应季蔬菜的选用：建议增加如菠菜、油菜等时令绿叶菜的比例，同时注意食材的新鲜度和安全性。

*动物性食物的搭配：除了常见的猪肉、鸡肉，可适当引入如鱼肉、虾仁等易于消化且富含优质蛋白的食材，每周安排一至两次。

*汤品的多样性：目前汤品种类略显不足，建议增加如番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤等学生喜爱的汤品，并考虑在干燥季节增加润肺去燥的汤品。

决议：

1.原则上通过下一阶段营养食谱草案。

2.食堂根据本次会议提出的意见对食谱进行微调，特别是在时令蔬菜、优质蛋白来源及汤品多样性方面进行优化。调整后的最终食谱于本周五前报后勤部门备案，并按计划执行。

3.食谱执行过程中，食堂需密切关注学生的反馈，对不受欢迎或存在问题的菜品及时记录并在下一周期调整。

（三）食堂食品安全与卫生管理工作检视

副校长强调了食品安全是膳食工作的生命线。后勤主任汇报了近期食堂在食材采购索证索票、餐具消毒、从业人员健康管理、食品留样等方面的工作情况，并展示了相关记录台账。

有委员提出，希望能增加家长对食堂后厨的监督透明度。对此，后勤主任表示，学校计划每学期组织一至两次“食堂开放日”活动，邀请家长代表实地参观后厨操作流程。

决议：

1.食堂需继续严格执行各项食品安全管理制度，确保食材采购、储存、加工、留样等各个环节规范操作，责任到人。

2.本学期期中考试后第二周，由后勤部门牵头组织一次“食堂开放日”活动，具体方案另行通知。

3.加强对食堂从业人员的日常培训和健康监测，确保持证上岗，着装规范。

（四）学生意见与家长建议征集反馈机制探讨

为更有效地收集和回应学生及家长对膳食工作的意见和建议，与会人员对此进行了专门探讨。

德育主任建议，可在各班级设立“膳食小小监督员”，由学生自主推选，定期收集同学们对午餐的意见，并反馈给膳食委员会。家长代表则建议，除了常规的意见箱，还可利用学校APP或班级群等线上渠道，方便家长随时提出建议。

决议：

1.由德育处负责，在本月内完成各班级“膳食小小监督员”的推选工作，并进行简单培训，明确职责。监督员每周将收集到的意