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乡村振兴战略背景下南宁饮食类非物质文化遗产的保护与传承

一、乡村振兴战略背景下的南宁饮食类非物质文化遗产概述

1.1南宁饮食类非物质文化遗产的内涵与价值

(1)南宁饮食类非物质文化遗产作为我国非物质文化遗产的重要组成部分，蕴含着丰富的历史、文化和民俗内涵。这些遗产不仅包括独特的烹饪技艺，如南宁老友粉、酸嘢等，还包括与之相关的食材种植、加工、制作等传统技艺。据统计，截至2023年，南宁市共有国家级非物质文化遗产代表性项目2项，自治区级11项，市级34项，涵盖了饮食、传统技艺、民俗等多个领域。以南宁老友粉为例，其独特的酸辣口味和制作工艺，体现了南宁地区独特的地理环