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2026年餐饮业活动策划与执行面试题及答案

一、单选题（共5题，每题2分）

1.题干：在策划一场2026年春季主题为“绿色健康”的餐厅美食节时，最有效的宣传渠道是？

A.微信朋友圈广告

B.电视广告

C.社交媒体短视频平台（抖音、快手）

D.报纸广告

答案：C

解析：2026年年轻消费者更倾向于通过短视频平台获取餐饮信息，尤其是健康主题，短视频的直观性和传播速度更符合目标群体习惯。电视和报纸受众老龄化，微信朋友圈广告虽精准但覆盖面有限。

2.题干：策划跨年主题活动时，若预算有限，以下哪个环节可以简化以控制成本？

A.餐饮菜品研发

B.现场布置（如灯光、装饰）

C.宣传物料制作

D.互动游戏设计

答案：B

解析：现场布置成本占比高，可通过简化设计（如使用租赁装饰、减少大型装置）降低预算，而菜品研发、宣传和互动游戏是核心体验，简化会直接影响活动效果。

3.题干：若在2026年策划一场面向企业的团建餐饮活动，最吸引企业客户的优势是？

A.高昂的餐饮单价

B.灵活的定制化服务

C.大型舞台表演

D.简单的自助餐形式

答案：B

解析：企业客户重视团建活动的独特性和针对性，定制化服务（如结合企业文化主题、定制菜单）能提升合作价值，而单价、表演和自助餐形式较易复制。

4.题干：线上直播带货餐饮活动时，最容易引发用户购买行为的关键环节是？

A.主播介绍菜品历史

B.现场试吃展示

C.优惠券发放

D.评论区互动

答案：B

解析：直播的核心在于“直观体验”，试吃展示能直接刺激食欲，比单纯描述或促销更有效，而优惠券和互动虽能辅助转化，但非决定性因素。

5.题干：在策划国际美食节时，若活动场地位于二线城市，以下哪个国家美食最能吸引本地消费者？

A.法国

B.日本

C.印度

D.泰国

答案：D

解析：二线城市消费者对东南亚美食接受度高，泰国菜兼具口味多样性和性价比，较法国（小众）、日本（部分人群熟悉）、印度（辣度接受门槛高）更普适。

二、多选题（共5题，每题3分）

1.题干：策划夏季冰淇淋节时，以下哪些策略能有效提升客单价？

A.推出限量联名款冰淇淋

B.设置冰淇淋搭配饮品套餐

C.限制购买数量

D.增加现场手工制作环节

答案：A、B、D

解析：限量联名款提升稀缺性，套餐和手工制作环节增加附加值，限制购买数量反而不利于营收。客单价提升需通过产品组合和体验设计实现。

2.题干：若餐厅想在2026年推出“深夜食堂”主题活动，以下哪些营销手段适合？

A.与深夜剧联动宣传

B.推出怀旧风格菜单

C.设置乐队驻唱环节

D.限制客单价低于50元

答案：A、B、C

解析：深夜食堂需营造氛围，剧联动、怀旧菜单和驻唱能增强主题感，低价策略可能损害品牌定位。营销手段需与主题匹配。

3.题干：策划亲子烘焙活动时，以下哪些环节需要重点设计？

A.安全防护措施

B.烘焙主题故事线

C.亲子互动游戏

D.现场生日蛋糕定制服务

答案：A、B、C

解析：亲子活动核心在于安全和互动，主题故事线能延长参与体验，而生日蛋糕定制更偏独立活动，非亲子活动必需。

4.题干：若在商场策划快闪咖啡馆，以下哪些因素会影响活动成败？

A.门店选址的可见度

B.咖啡师手冲表演

C.积分兑换活动

D.限定周边产品销售

答案：A、B、D

解析：选址决定人流量，手冲表演提升体验，周边产品增加附加值，积分兑换虽能留存客户，但对快闪活动短期效果有限。

5.题干：策划节日主题火锅活动时，以下哪些创意能吸引年轻群体？

A.国潮联名锅底

B.AR互动点餐

C.现场火锅舞表演

D.带有社交属性的拍照打卡点

答案：A、B、D

解析：国潮锅底和AR点餐迎合年轻审美，拍照打卡点增强传播力，火锅舞表演成本高且未必受年轻人欢迎。

三、简答题（共4题，每题5分）

1.题干：简述在2026年策划“无酒精鸡尾酒”主题活动时，如何通过细节设计提升活动体验？

答案：

-产品创新：推出季节限定无酒精鸡尾酒，结合当季水果或草本植物，突出清爽口感；

-场景布置：使用透明玻璃杯展示制作过程，搭配莫兰迪色系灯光，营造高级感；

-互动体验：设置DIY调酒工作坊，由调酒师讲解无酒精配方和色彩搭配原理；

-传播设计：活动海报采用复古插画风格，强调“轻盈派对”主题，吸引年轻群体。

2.题干：若在社区策划“邻里美食节”，如何通过低成本方式扩大活动影响力？

答案：

-合作联动：与社区物业、便利店合作，联合宣传并设置优惠券共享机制；

-口碑传播：发起“推荐有礼”活动，鼓励老顾客邀约邻居并给予小礼品；

-本地KOL合作：邀请本地美食博主探店并发布内