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2025-2026年保健食品原料管理试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.保健食品原料管理中，以下哪项不属于原料的来源要求？()

A.合法来源

B.无污染

C.安全有效

D.价格合理

2.在保健食品生产过程中，以下哪项操作不属于原料处理环节？()

A.原料清洗

B.原料粉碎

C.原料提取

D.产品包装

3.保健食品标签上必须标明的信息不包括以下哪项？()

A.产品名称

B.批准文号

C.生产日期

D.原料成分

4.以下哪种物质不属于保健食品的功能成分？()

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.胆固醇

5.保健食品的功能评价试验中，以下哪种试验方法最为常用？()

A.动物实验

B.人体试验

C.细胞实验

D.体外实验

6.保健食品的标签应当使用中文，以下哪种说法是错误的？()

A.可以使用繁体中文

B.可以使用英文字母

C.可以使用拼音

D.可以使用符号

7.以下哪种情况不属于保健食品广告的禁止内容？()

A.含有治愈功效的描述

B.含有无效成分的描述

C.含有误导消费者的描述

D.含有真实信息的描述

8.保健食品生产企业的质量管理体系认证，以下哪种认证不属于保健食品生产企业的认证范畴？()

A.GMP认证

B.HACCP认证

C.ISO9001认证

D.ISO14001认证

9.以下哪种行为不属于保健食品的广告宣传？()

A.在电视上播放广告

B.在互联网上发布广告

C.在产品包装上注明保健功能

D.在产品说明书上注明使用方法

10.保健食品的生产企业应当建立并执行哪些制度？()

A.原料采购制度

B.生产过程控制制度

C.产品检验制度

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.保健食品原料管理中，以下哪些属于原料的质量要求？()

A.合法来源

B.无污染

C.安全有效

D.经济实惠

12.在保健食品的生产过程中，以下哪些环节需要进行严格的质量控制？()

A.原料采购

B.原料处理

C.生产过程

D.产品包装

13.以下哪些是保健食品标签上必须标明的信息？()

A.产品名称

B.批准文号

C.生产日期

D.营养成分表

14.保健食品的广告宣传中，以下哪些内容是允许的？()

A.介绍产品的主要成分

B.列举产品的保健功能

C.使用消费者证言

D.提供虚假信息

15.保健食品生产企业应当建立哪些质量管理体系？()

A.GMP认证体系

B.HACCP认证体系

C.ISO9001认证体系

D.ISO14001认证体系

三、填空题(共5题)

16.保健食品原料管理中，对原料的来源要求之一是确保其来源的

17.保健食品标签上必须标明的生产日期信息包括

18.保健食品的功能评价试验中，通常采用的方法包括

19.保健食品生产企业的质量管理体系中，GMP是

20.在保健食品的广告宣传中，不得含有

四、判断题(共5题)

21.保健食品原料管理中，所有原料必须经过严格的检验和检测。()

A.正确B.错误

22.保健食品的广告宣传可以随意夸大产品的保健效果。()

A.正确B.错误

23.保健食品标签上的生产日期可以不标明。()

A.正确B.错误

24.保健食品生产企业可以不建立质量管理体系。()

A.正确B.错误

25.保健食品的功能评价试验可以仅通过动物实验完成。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述保健食品原料管理的基本原则。

27.保健食品标签上应包含哪些信息？

28.保健食品的功能评价试验包括哪些内容？

29.保健食品生产企业的质量管理体系包括哪些方面？

30.如何确保保健食品广告宣传的真实性和合法性？

2025-2026年保健食品原料管理试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】保健食品原料管理强调原料的合法性、安全性及有效性，价格合理并非主要要求。

2.【答案】D

【解析】原料处理环节包括清洗、粉碎、提取等，产品包装属于最终产品制备环节。

3.【答案】B

【解析】保健食品标签上应标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、产品标准号、保健功能、适宜人群