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- 2026-02-02 发布于天津
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2025年高职（酿酒技术）黄酒酿造工艺技术测试题及答案
（考试时间：90分钟满分100分）
班级______姓名______
第I卷（选择题，共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。
1.黄酒酿造过程中，以下哪种微生物对糖化起关键作用（）
A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌
2.黄酒发酵的适宜温度范围是（）
A.10-15℃B.15-20℃C.20-25℃D.25-30℃
3.以下哪种原料不是黄酒酿造常用的（
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