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2025年-2025年公共营养师理论考试题库附答案(通用版)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.负责医院的临床营养工作

B.负责食品生产企业的食品研发

C.负责社区的公共卫生营养指导

D.负责教育机构的营养教育

2.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.鸡蛋

C.红薯

D.豆腐

3.以下哪项不是膳食宝塔的层级？()

A.谷薯类及杂豆

B.动物性食物

C.蔬菜和水果

D.油盐糖

4.以下哪种营养素被称为身体的“建筑材料”？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪种食物属于全谷物？()

A.白米饭

B.面包

C.燕麦片

D.玉米

6.以下哪种疾病与营养素摄入不足有关？()

A.贫血

B.骨质疏松

C.癌症

D.糖尿病

7.公共营养师在营养评估中常用的指标不包括以下哪项？()

A.体重指数(BMI)

B.血脂水平

C.血压

D.饮食调查问卷

8.以下哪种营养素过量摄入可能对健康造成危害？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.公共营养师在制定膳食计划时，首先考虑的因素是？()

A.食物种类

B.食物口感

C.食物价格

D.个体需求

10.以下哪种食物不属于高纤维食物？()

A.红薯

B.芹菜

C.猪肉

D.燕麦

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是儿童青少年时期营养需求的特点？()

A.蛋白质需求量较高

B.需要充足的钙和磷

C.需要适量的铁和锌

D.对脂肪的需求量相对较低

E.需要大量的维生素A

12.以下哪些食物富含维生素K？()

A.菠菜

B.鸡蛋

C.豆腐

D.花生

E.鸡肝

13.以下哪些措施有助于预防心血管疾病？()

A.适量摄入膳食纤维

B.限制钠的摄入量

C.适量饮酒

D.保持健康体重

E.适当运动

14.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素K

15.以下哪些是营养不良的表现？()

A.体重减轻

B.免疫力下降

C.生长发育迟缓

D.消化功能紊乱

E.贫血

三、填空题(共5题)

16.膳食宝塔的第五层是______，主要提供______。

17.人体必需的常量元素包括______、______和______。

18.膳食纤维的摄入量建议每日应达到______克。

19.我国居民膳食指南提倡的“平衡膳食宝塔”共有______层。

20.蛋白质的消化率是指______的百分比。

四、判断题(共5题)

21.孕妇在孕期中不需要额外增加能量摄入。()

A.正确B.错误

22.所有的水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

24.高纤维食物会导致营养吸收不良。()

A.正确B.错误

25.贫血的主要原因是缺乏铁元素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食宝塔的五层结构及其代表的营养意义。

27.什么是蛋白质的“生物价”？它如何影响蛋白质的利用效率？

28.请列举三种常见的营养素缺乏症及其主要表现。

29.如何判断一个人的体重是否处于健康范围？

30.请简述营养咨询的基本步骤。

2025年-2025年公共营养师理论考试题库附答案(通用版)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师主要负责社区的公共卫生营养指导，包括营养评估、营养教育和营养干预等，以提高公众的营养健康水平。

2.【答案】C

【解析】红薯是富含维生素A的食物，尤其是β-胡萝卜素，是维生素A的前体。

3.【答案】D

【解析】膳食宝塔的层级包括谷薯类及杂豆、动物性食物、蔬菜和水果以及坚果，油盐糖并不作为独立的层级。

4.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，被称为身体的‘建筑材料’。

5.【答案】C

【解析】燕麦片是全谷物，保留了谷粒的全部成分，而白米饭和面包多经过精制处理，去除了谷皮和胚芽。

6.【答案】B

【解析】骨质疏松与钙和维生素D