小学生食品安全教育教案.docxVIP

小学生食品安全教育教案

一、教学目标

1.知识与技能：帮助学生了解基本的食品安全常识，认识常见的不安全食品及其危害；学会辨别食品包装上的关键信息（如生产日期、保质期、生产厂家）；掌握正确的洗手方法和简单的饮食卫生习惯。

2.过程与方法：通过生动有趣的多媒体展示、互动问答、情景模拟和小组讨论等形式，引导学生主动参与，在体验和探究中学习食品安全知识。

3.情感态度与价值观：培养学生对食品安全的重视和自我保护意识，树立健康饮食的观念，乐于向家人和朋友宣传食品安全知识，争做食品安全小卫士。

二、教学对象

小学中年级学生（可根据实际情况调整深浅度）

三、教学重点与难点

*重点：认识不安全食品的危害；掌握辨别食品安全性的初步方法；养成良好的饮食卫生习惯。

*难点：如何将所学知识内化为自觉行为，并能在生活中灵活运用，抵制不安全食品的诱惑。

四、教学准备

1.教师准备：制作包含图片、短视频、动画的PPT课件（内容包括：干净的食物、“三无”食品、过期食品、腐烂变质食品图片；正确洗手步骤动画；食物中毒案例警示等）。

2.实物教具：常见的安全食品包装（如正规厂家生产的饼干、牛奶盒）、模拟的“三无食品”包装袋（可自制，标注模糊或缺失信息）、洗手流程图（或海报）。

3.学生准备：每人一份简易的“食品安全小卫士”承诺书（可选）。

五、教学时间

一课时（约40分钟）

六、教学过程

（一）情境导入，激发兴趣（约5分钟）

1.谈话引入：

*教师：“同学们，我们每天都要吃饭、吃零食，食物就像我们身体的好朋友，给我们提供能量，让我们健康成长。但是，如果这个‘好朋友’出了问题，会怎么样呢？”

*引导学生自由发言，初步感知食品安全的重要性。

2.图片对比：

*展示两组图片：一组是色彩鲜艳、包装完好的新鲜水果、面包、牛奶；另一组是颜色异常、包装粗糙的街头小吃、过期霉变的食物。

*提问：“看到这两组图片，你们有什么感觉？哪些食物看起来更让你放心呢？”

*引出课题：“今天，我们就一起来学习如何和我们的‘食物朋友’安全相处，争做‘食品安全小卫士’！”（板书课题：食品安全小卫士）

（二）新知探究，层层深入（约20分钟）

1.认识“危险”的食品——哪些零食碰不得？

*活动一：“火眼金睛”辨零食

*展示几种常见的小学生零食图片或实物（其中包含正规厂家生产的和“三无”食品、过期食品）。

*提问：“这些零食中，哪些可能藏着‘危险’呢？我们怎么发现它们？”

*引导学生观察包装，小组讨论，找出“危险信号”。

*教师小结与补充：

*“三无食品”：没有生产日期、没有质量合格证（或QS/SC标识）、没有生产厂家名称的食品。（强调正规食品包装上这三项信息缺一不可）

*过期食品：超过包装上标注的“保质期”的食品。（演示如何查看生产日期和保质期，提醒注意“最佳食用期”和“保质期”的区别）

*“五毛食品”/“垃圾食品”：颜色过于鲜艳、气味过于刺鼻、口感过于“Q弹”或“酥脆”异常的廉价小零食，通常含有过多添加剂、色素、香精，卫生条件堪忧。

*腐败变质食品：观察颜色（发绿、发黑、浑浊）、气味（酸臭、哈喇味）、质地（变软、出水、结块）发生改变的食品。

*小讨论：“吃了这些不安全的食品，可能会对我们的身体造成哪些伤害呢？”（引导学生说出肚子疼、拉肚子、呕吐，甚至更严重的后果）

2.养成“健康”的习惯——怎样吃才安全？

*活动二：“洗手七步法”我知道

*播放正确洗手步骤的动画或视频。

*教师带领学生一起边说口诀边做动作：“内、外、夹、弓、大、立、腕”（或其他学生易记的洗手口诀）。

*提问：“什么时候我们必须认真洗手呢？”（饭前便后、外出归来、接触脏东西后）

*其他重要习惯：

*不喝生水，多喝白开水。

*生吃瓜果要洗净（可以用盐水泡一泡，或者削皮）。

*不挑食、不偏食，均衡饮食身体棒。

*不边走边吃，不在不干净的地方吃东西。

*少吃生冷食物，不吃未煮熟的食物（如生鱼片、三分熟牛排等，小学生肠胃娇嫩应避免）。

3.学会“聪明”地选择——购物小窍门

*活动三：“小小采购员”模拟

*出示两个食品包装袋（一个正规，一个信息不全或过期）。

*请几位学生扮演“采购员”，上台“选购”并说明理由。

*引导学生总结购买食品时应注意查看的信息：生产日期、保质期、生产厂家、食品生产许可证编号（SC码）、成分表（简单提及，知道有这个东西即可）。

*提醒：购买食品要去正规的超市、商店，不购买街头无证摊贩的食品。

（三）巩固练习，学以致用（约10分钟）

1.食品安全小问答（PPT展示判断题或选择题）：

*