三红蜜柚加工方案.docxVIP

三红蜜柚加工方案

一、合同主体

（一）甲方

甲方全称为__________，系依据中国法律合法设立并存续的企业法人，统一社会信用代码为__________，法定代表人为__________，注册地址位于__________。甲方作为委托方，负责提供三红蜜柚鲜果原料及成品销售渠道。

（二）乙方

乙方全称为__________，系依据中国法律合法设立并存续的企业法人，统一社会信用代码为__________，法定代表人为__________，注册地址位于__________。乙方作为加工方，拥有符合国家标准的蜜柚加工生产线及资质，负责按本方案完成加工任务。

二、加工物描述

（一）原料要求

甲方提供三红蜜柚鲜果，需满足以下标准：其一，果实表皮色泽均匀呈粉红色，无机械损伤及病虫害；其二，单果重量范围在1.2公斤至1.8公斤之间；其三，糖度检测值不低于12度，农残检测符合GB2763国家标准。

（二）加工成品

乙方需将鲜果加工为以下三类成品：其一，蜜柚果肉罐头（净含量500克/罐）；其二，蜜柚NFC果汁（无菌利乐包装，1升/盒）；其三，蜜柚果脯（含水量≤18%，独立真空包装）。

三、加工工艺要求

（一）核心流程

加工过程需严格执行HACCP体系，关键控制点包括：其一，鲜果清洗采用三级循环水系统，次氯酸钠溶液浓度控制在80ppm；其二，去皮分瓣环节要求果瓣完整率≥95%；其三，杀菌工序采用巴氏灭菌法（85℃±2℃，持续15分钟）。

（二）技术参数

果肉罐头灌装真空度须≥0.04MPa；NFC果汁离心分离杂质粒径≤50微米；果脯糖渍渗透压保持3.5mol/L以上。乙方需每日记录《关键工艺参数监测表》并提交甲方备案。

四、质量验收标准

（一）理化指标

罐头产品可溶性固形物≥14°Brix；果汁菌落总数≤100CFU/mL；果脯二氧化硫残留量≤0.05g/kg。每批次产品需提供第三方检测机构出具的GB5009系列标准检测报告。

（二）感官要求

果肉罐头需保持瓣形完整，汁液澄清无沉淀；果汁色泽呈天然粉红色，具有蜜柚特征香气；果脯表面糖霜分布均匀，咀嚼韧性适中。

五、包装与储运

（一）包装规范

罐头采用马口铁罐体+复合膜收缩标贴；果汁包装需印有“非浓缩还原”字样及有机认证标识；果脯外箱需加贴防潮警示标志。所有包装材料需提供《食品接触材料安全声明》。

（二）仓储条件

成品储存于清洁阴凉库房，环境温度罐头类≤25℃、果汁类4-6℃、果脯类≤30℃，相对湿度均控制在60%±5%。乙方需配置24小时温湿度监控系统。

六、加工费用及支付

（一）计价方式

按加工成品类别分别计价：其一，果肉罐头加工费为__________元/吨；其二，NFC果汁加工费为__________元/吨；其三，果脯加工费为__________元/吨。以上费用含包装材料成本。

（二）结算周期

甲方于每月5日前确认上月加工量，乙方开具增值税专用发票后，甲方需在15个工作日内支付加工费总额的95%，剩余5%作为质保金于产品保质期届满后支付。

七、知识产权归属

加工过程中形成的工艺改进方案、新产品配方等智力成果，所有权归甲方所有。乙方不得将加工技术及产品参数披露给任何第三方，保密期限自合同终止之日起持续十年。

八、违约责任

（一）加工方责任

乙方未按期交付合格产品，每延迟一日按合同总额的千分之三支付违约金；因加工工艺缺陷导致产品批量不合格，乙方需承担原料重置成本及运输损失。

（二）委托方责任

甲方未按时提供足量原料造成停工，按日补偿乙方__________元待工损失；逾期支付加工费超30日，乙方有权暂停加工并收取滞纳金（日利率万分之五）。

九、不可抗力条款

因自然灾害、重大疫情等不可抗力导致合同履行受阻，受影响方需在事件发生48小时内书面通知对方，并提供权威机构证明。双方协商可部分或全部免除责任，但应尽力减少损失。

十、争议解决

因本合同产生争议应先行协商，协商不成时提交__________仲裁委员会仲裁，仲裁裁决为终局结果。仲裁期间双方应继续履行未涉争议条款。

十一、保密义务

双方应对合作涉及的商业数据、客户信息等承担保密责任，未经书面许可不得向关联方外的任何主体披露。员工违反保密义务视为该方违约。

十二、合同变更与解除

任何条款修改需双方书面确认；出现以下情形可单方解除合同：其一，一方破产或被吊销执照；其二，连续两批次产品抽检不合格；其三，根本违约后30日内未补救。

十三、生效与终止

（一）合同期限

本合同有效期自签署之日起__________个月。期满前30日双方未提出书面终止通知，自动续展__________个月。

（二）终止清算

合同终止后15日内，乙方需返还甲方所有技术资料及剩余原料，双方核对加工费并结清款项。

十四、通知送达

任何书面通知发送至以下地址视为有效：甲方收件地址__