食药同源膳食 灵芝鸭烹饪工艺规范》标准征求意见文本.docx

T/EJCCCSEXXX-202X

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食药同源膳食灵芝鸭烹饪工艺规范

1范围

本规范规定了食药同源膳食灵芝鸭的术语和定义、原料要求（含配比）、烹饪设备与器具、烹饪工艺、成品要求、检验方法、标识、包装、运输、储存及卫生要求。

本规范适用于食品生产企业、餐饮服务单位等开展以鸭肉、灵芝为主要原料，搭配生姜、葱段等辅料，经原料预处理、腌制入味、隔水蒸制、调味收尾等工艺制作食药同源膳食灵芝鸭的生产经营活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的