橙皮资源高值化利用：微生物发酵产曲酸及综合开发策略探究.docx

橙皮资源高值化利用：微生物发酵产曲酸及综合开发策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

柑桔作为世界第一大水果，产量极高，在国际贸易农产品中占据重要地位。相关数据表明，2020年我国柑桔园面积达2696.9千公顷，产量达5121.9万吨，其中橙子预计达到1075.6万吨，宽皮桔达3319万吨，柚子达712万吨，同比增长11.72%。柑桔加工产业也随之不断发展，然而在加工过程中，会产生大量的橙皮副产物。

通常情况下，柑桔加工产生的皮渣占果实重量的相当比例，例如柑桔皮约占果实重的20%。这些橙皮以往大多仅被作为动物饲料或肥料，然而其利用价值远不止于此，且大量堆积还会