电商环境下生鲜肉类产品供应链风险评价研究.pdf

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摘要

随着居民收入水平的提升和消费观念的转变,人们普遍开始追求高质量的生

活。生鲜肉类产品作为人们日常生活中不可或缺的一部分,在需求不断攀升的同

时,也对其时效性、新鲜度等提出了更高的要求。然而生鲜肉类产品具有易腐蚀、

保质期短、安全性高、季节性和地域性等特点,且在电商环境下生鲜肉类产品供

应链会受到多种来自供应链内部和外部风险因素的影响,生鲜肉类产品电商供应

链运作体系隐藏着诸多挑战。因此,为降低各种风险事件发生的

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