《GBT 45536—2025 感官分析实验室 质量控制指南》巩固测试试卷及参考答案.pdfVIP

《GB/T45536—2025感官分析实验室质量控制指

南》巩固测试试卷及参考答案

总分：100分考试时间：120分钟

一、单项选择题（每题2分，共15题，合计30分）

1.根据GB/T45536—2025标准的范围，本文件主要适用于下列哪一类实验室的

质量控制？

A.所有从事化学分析的实验室

B.以评价小组为主体开展感官分析技术活动的实验室

C.从事微生物检验的实验室

D.从事物理性能测试的实验室

2.下列哪项术语被定义为“感官检测/测试”，是用感觉器官评价产品感官特性

的科学？

A.质量控制

B.感官分析

C.小组一致性

D.重复性

3.标准中，“感官评价小组”的定义是什么？

A.负责组织管理感官评价小组活动的人员

B.履行专业技术职能，负责设计实施感官检测的人员

C.感官评价员组成的小组

D.参加感官测试的单个人员

4.根据第4章总体原则，感官分析实验室质量控制的要点是充分考虑和控制影响

什么的因素？

A.实验室成本和效率

B.感官分析数据信度和效度

C.样品制备速度

D.评价员数量

5.依据5.2.1，在感官评价员的筛选阶段，初选人数宜为评价小组实际需要人数

的多少倍？

A.1.5倍~2倍

B.2倍~3倍

C.3倍~4倍

D.4倍~5倍

6.对于通过筛选的评价员进行培训时，培训人数宜为评价小组实际需要人数的多

少倍？

A.1倍

B.1.5倍~2倍

C.2倍~3倍

D.越多越好

7.根据5.2.3，评价小组的表现评估和维护周期通常不包括以下哪个选项？

A.3个月

B.6个月

C.12个月

D.24个月

8.依据第6章对实验室环境的要求，检测区的噪声宜控制在多少分贝及以下？

A.30dB

B.40dB

C.50dB

D.60dB

9.为了防止其他区域气味对检测区的干扰，检测区内宜保持适当（）；为加快

检测完样品残留气味的排出，检测区内宜保持适当（）。

A.正压；正压

B.负压；负压

C.正压；负压

D.负压；正压

10.依据7.3，长期使用的标准物质（样品）标识不包括以下哪项内容？

A.保质期

B.制备日期

C.储存条件

D.适用性和使用限制

11.根据8.2.2，非标方法确认时，需将评价小组作为一个整体进行，确认指标不

包括以下哪项？

A.小组一致性

B.重复性

C.再现性

D.评价员年龄结构

12.依据9.3关于样品储存的要求，以下说法错误的是？

A.储存区域需保持干净整洁

B.环境条件宜能避免可能改变样品感官特性的影响因素

C.无需对环境进行监测和记录

D.必要时，对环境进行监测

13.根据11.2关于内部质量监控，使用标准物质（样品）或有固定特性的参比样

进行测试的频率宜为？

A.每个检测日

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

14.当感官评价员连续监控活动的结果不符合可接受准则时，应由谁启动不符合

工作程序？

A.感官评价员本人

B.实验室管理层

C.感官分析师/评价小组组长

D.样品制备员

15.根据13条，小组监控中出现“不满足评价小组重复性的既定要求”时，通常

由谁对样品结果的可接受性作出决定？

A.委托方

B.评价小组组长

C.任意一名评价员

D.无需决定，直接判定不合格

二、多项选择题（每题3分，共10题，合计30分）

1.下列哪些术语的定义与GB/T45536—2025中给出的“重复性”与“再现性”

概念相符？（多选）

A.重复性：在同一实验室，同一操作者对同一被测对象进行测试的一致性。

B.重复性：在相同测试条件下，同一评价员或评价小组对同一测试样品评价结

果的一致性。

C.再现性：在同一实验室，不同日期对同一被测对象进行测试的一致性。

D.再现性：在不同测试条件下，不同的评价员或评价小组对同一测试样品评价

结果的一致性。

2.根据5.1基本原则，感官分析实验室宜配备的人员包括：（多选）

A.感官分析师

B.评价小组组长

C.感官评价员

D.样品制备员和样品提供员

3.依据5.2.1，感官评价员的筛选试验通常包括以下哪些测试？（多选）

A.感觉敏感度测试

B.理论知识笔试

C.感官特性描述和表达能力测试

D.计算机操作能力测试

4.关于5.3感官分析师/评