《准格尔糜米质量要求》.docxVIP

ICS67.060CCSB22

NMSP

内蒙古标准发展促进会团体标准

T/NMSP104—2025

准格尔糜米质量要求

QualityrequirementsforJuungarprosomillet

2025-12-11发布2025-12-11实施

内蒙古标准发展促进会发布

T/NMSP104—2025

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由内蒙古标准发展促进会提出并归口。

本文件起草单位：准格尔旗农牧局、准格尔旗市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院、准格尔旗沙圪堵稷祥农牧业开发有限责任公司。

本文件主要起草人：徐静、谷志强、马霞、史彬烨、常美娥、徐丽娜、李文华、张慧、侯瑞强、吕亚锟、路伟、李春霞、杜晨宇、冯子超、蒋柠、斯庆图娅、杨伟雄。

T/NMSP104—2025

1

准格尔糜米质量要求

1范围

本文件规定了准格尔糜米的要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和储存。

本文件适用于准格尔旗行政区域内种植的优质糜子经加工制成的糜米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB/T13358稷米

GB/T17109粮食销售包装

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3要求

原料

应符合GB2715的要求。

加工

3.2.1加工卫生要求

应符合GB13122的要求。

3.2.2加工工序

糜子→去杂→碾磨→精选→定量→包装→成品。

质量要求

3.3.1感官要求

应符合表1的规定。

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2

表1感官要求

项目

指标

检验方法

色泽

呈金黄色，色泽自然均匀，外观油亮，无明显感官色差，无霉变

GB/T5492

气味

具有品种固有的自然清香，无其他异味

3.3.2加工质量指标

应符合表2的规定。

表2加工质量指标

项目

指标

检验方法

加工精度（%）≥

85

GB/T13358

不完善粒（%）≤

1.0

GB/T5494

杂质含量

（%）

总量（%）≤

0.3

GB/T5494

其中：无机杂质（%）≤

0.01

GB/T5494

碎米（%）≤

4.0

GB/T5503

水分（%）≤

14.0

GB5009.3

3.3.3理化指标

应符合表3的规定。

表3理化指标

项目

指标

检验方法

蛋白质（g/100g）≥

10.0

GB5009.5

脂肪（g/100g）≥

2.0

GB5009.6

淀粉（%）≥

60

GB5009.9

谷氨酸（g/100g）≥

1.9

GB5009.124

灰分（g/100g）≤

4.0

GB5009.4

3.3.4卫生指标

应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。

4检验规则

扦样、分样

按照GB/