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2026年广东省医疗卫生系统招聘考试（营养学）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、膳食指南推荐每日膳食纤维摄入量为多少克？A.25gB.30gC.35gD.40g

2、维生素C缺乏的主要症状不包括以下哪种？A.牙龈出血B.皮肤瘀斑C.伤口愈合缓慢D.眼部干涩

3、以下哪种食物属于优质蛋白来源？A.大豆B.玉米C.鸡蛋D.花生

4、能量消耗计算公式中“基础代谢率”占全天消耗的百分比是？A.20%B.30%C.40%D.50%

5、钙的吸收率最高的食物是？A.牛奶B.芝麻C.豆腐D.瘦肉

6、维生素B12缺乏会导致哪种疾病？A.夜盲症B.巨幼细胞性贫血C.高血压D.糖尿病

7、每日坚果摄入建议量是？A.15gB.25gC.35gD.50g

8、铁的吸收促进因子不包括？A.维生素CB.赛车C.膳食纤维D.热水

9、缺锌儿童最突出的症状是？A.皮肤粗糙B.免疫力低下C.伤口愈合延迟D.牙龈出血

10、橄榄油中哪种脂肪酸含量最高？A.磷脂酸B.棕榈酸C.单不饱和脂肪酸D.胆固醇

11、维生素A缺乏最可能导致哪种疾病？A.坏血病B.夜盲症C.糙皮病D.佝偻病

12、根据中国居民膳食指南（2022），成年人每日推荐碳水化合物摄入量为（）

A.150-200g

B.200-250g

C.250-300g

D.300-350g

13、膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.调节胆固醇代谢

C.增强胰岛素敏感性

D.阻断矿物质吸收

14、某患者因长期节食导致皮肤苍白、乏力，实验室检查显示血红蛋白含量降低，最可能的营养缺乏症是？

A.维生素D缺乏

B.缺铁性贫血

C.锌缺乏

D.维生素B12缺乏

15、《中国居民膳食指南（2022）》推荐每日蔬菜水果摄入量为？

A.300-500克

B.200-300克

C.150-200克

D.100-150克

16、膳食纤维的推荐每日摄入量为？

A.15-20克

B.20-25克

C.25-30克

D.30-35克

17、根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日全谷物和杂豆的推荐摄入量应达到多少克？A.50克B.75克C.100克D.150克

18、根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日维生素C的推荐摄入量为？

A.50mg

B.100mg

C.200mg

D.300mg

19、膳食纤维的最佳每日摄入量是多少？（单位：克）

A.15

B.25-30

C.40

D.50

20、青少年每日钙的推荐摄入量约为？

A.600mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、根据《中国居民膳食指南（2022）》，以下哪些属于每日膳食平衡的基本原则？（）

A.优先选择全谷物和杂豆

B.控制添加糖的摄入量

C.食用油每日不超过25克

D.每周食用动物肝脏2-3次

E.蔬菜水果占每日食物总重量1/2

22、关于钙的推荐摄入量，以下正确的是？（）

A.19-30岁女性800mg/天

B.50岁以上男性1000mg/天

C.孕妇每日需额外补充300mg

D.儿童每日推荐量1500mg

E.牛奶200ml可满足成人全天钙需求

23、以下哪项属于膳食纤维的功能？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低低密度脂蛋白

C.调节血糖稳定

D.提供人体能量

E.增强骨骼强度

24、食品标签中“低脂”的标注条件是？（）

A.脂肪含量≤3g/100g

B.脂肪含量≤1.5g/100g

C.脂肪含量占热量比≤15%

D.每日摄入不超过3g

E.需标注能量值

25、下列哪项属于维生素B12的缺乏症状？（）

A.舌炎

B.皮肤苍白

C.腹泻

D.神经损伤

E.伤口愈合延迟

26、以下哪种食物富含维生素C？（）

A.瘦肉

B.花生

C.西兰花

D.牛奶

E.玉米

27、特殊医学用途配方食品（FSMP）的适用人群包括？（）

A.普通婴幼儿

B.肠道吸收障碍者

C.慢性肾病患者

D.健康成人

E.肝硬化患者

28、下列哪项属于优质蛋白来源？（）

A.大豆

B.豆腐

C.瘦肉

D.鱼类