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餐饮服务质量责任协议书

甲方（委托方/管理方）：

法定代表人/授权代表：

联系地址：

联系电话：

乙方（服务提供方）：

法定代表人/授权代表：

联系地址：

联系电话：

鉴于：

为确保甲方所运营/管理的餐饮场所（以下简称“餐厅”）能够向顾客提供持续、稳定、优质的餐饮服务，提升顾客满意度与品牌美誉度，明确双方在餐饮服务质量管理中的权利与义务，甲乙双方本着平等自愿、诚实信用、权责清晰的原则，经友好协商，达成如下协议，以资共同遵守。

一、协议期限

本协议自双方签字盖章之日起生效，有效期为【】年。期满前【】日内，如双方均无书面异议，本协议自动续展【】年，续展次数【】。若一方希望终止或修改本协议，应提前【】日书面通知对方，并经双方协商一致后方可执行。

二、服务内容与范围

1.服务场所：本协议所指餐饮服务范围包括但不限于甲方指定的餐厅前厅、后厨、包间及其他附属区域。

2.服务对象：餐厅所有进店消费的顾客。

3.服务项目：包括但不限于餐前准备、顾客接待、点单服务、菜品上桌、席间服务、餐后收尾、客诉处理、环境卫生维护、食品安全管理等与餐饮运营相关的各项服务工作。

三、服务质量标准与要求

乙方承诺按照以下标准提供餐饮服务，并接受甲方的监督与考核：

（一）人员与服务规范

1.仪容仪表：服务人员需着装统一、整洁、得体，佩戴工牌，保持个人卫生良好。

2.服务态度：主动、热情、礼貌、耐心、周到，使用规范服务用语，微笑服务。严禁与顾客发生争执或使用不文明语言。

3.专业技能：熟悉菜单内容（菜品名称、口味、食材、制作方法、价格等），能够准确解答顾客咨询，熟练掌握服务流程与技能。

4.应急处理：具备基本的应急处理能力，能妥善应对服务过程中的突发情况，并及时上报。

（二）出品质量控制

1.菜品口味与温度：确保菜品口味符合餐厅标准，上桌时温度适宜。

2.菜品分量与摆盘：严格按照标准分量出品，菜品摆盘美观、规范。

3.出品速度：在合理时间内保证菜品上桌，避免顾客长时间等待。

4.食材新鲜与安全：严格把控食材质量关，杜绝使用过期、变质、不合格食材。

（三）环境卫生标准

1.前厅区域：餐桌、餐椅、地面、墙面、门窗、吧台、卫生间等保持清洁、无污渍、无杂物、无异味。

2.后厨区域：严格执行卫生管理规定，生熟分开，用具清洁，地面干爽，排烟排气通畅，垃圾日产日清。

3.餐具用具：餐具、饮具、厨具等清洗消毒彻底，符合卫生标准，存放有序。

（四）食品安全管理

1.制度建立：乙方应协助甲方建立健全食品安全管理制度，并确保员工知晓并严格执行。

2.操作规范：严格遵守食品采购、验收、储存、加工、烹饪、留样等各环节的操作规程。

3.健康管理：服务及后厨人员持有效健康证明上岗，每年进行健康体检。

4.问题报告：如发生食品安全隐患或事故，乙方应立即采取措施并第一时间向甲方报告。

（五）投诉处理机制

1.响应及时：对于顾客的投诉或建议，乙方应在【】分钟内响应，耐心倾听，不推诿。

2.处理高效：简单投诉应在顾客离店前或【】小时内处理完毕；复杂投诉应在【】个工作日内给予明确答复和解决方案。

3.记录与反馈：对顾客投诉及处理情况进行详细记录，并定期向甲方反馈，持续改进服务。

四、双方权利与义务

（一）甲方权利与义务

1.监督权：甲方有权对乙方的服务质量、卫生状况、人员表现等进行定期或不定期检查、监督与评估。

2.指导权：甲方有权根据餐厅运营需要及行业标准，对乙方的服务流程、操作规范等提出指导意见和改进要求。

3.培训支持：甲方可根据实际情况，为乙方提供必要的服务技能、食品安全等方面的培训支持（具体培训安排另行协商）。

4.信息提供：甲方应向乙方提供必要的餐厅规章制度、服务标准、菜单信息等资料。

5.费用支付：按照双方约定，及时足额向乙方支付服务相关费用（若适用）。

6.配合义务：甲方应为乙方提供必要的工作条件和支持，协调内部资源，配合乙方开展服务工作。

（二）乙方权利与义务

1.服务执行权：在符合本协议约定及甲方规章制度的前提下，乙方有权组织和调配服务人员，执行餐饮服务工作。

2.建议权：乙方有权就提升服务质量、优化工作流程等方面向甲方提出合理化建议。

3.人员管理：负责服务团队的日常管理、排班、绩效考核及纪律维护，确保服务团队的稳定性和专业性。

4.质量保障：严格按照本协议约定的服务质量标准提供服务，对服务过程中的质量问题承担直接责任。

5.问题整改：对于甲方检查中发现的问题及提出的改进意见，乙方应在规定期限内完成整改。

6.信息保密：乙方应对在服务过程中知悉的甲方商业秘密、顾客信息等予以