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茶艺师复习题及答案

单选

1.茶树生长对土壤的要求之一是喜（）,怕（）。单［选题］*

A酸湿；碱涝正（确答案）

B酸涝；碱湿

C弱酸湿：碱涝

D弱碱涝；酸湿

2.要使茶树生长良好，要求漫射光和（）多。单［选题］*

A紫外线（

B红外线

C蓝光

D紫光

3.根据我国茶叶加工将茶叶分为毛茶和成品茶两大类，其中毛茶分为五大类，将

（）归入绿茶一类。单［选题］*

A白茶

B黄茶

C黑茶

D普洱茶

4.绿茶的品质特性是富含叶绿素（）,茶性较寒凉，收敛性较强。单［选题］*

A维生素A

B维生素B

C维生素Cd/

D维生素

E

5.下列（）不是红茶初制工艺流程之一。单［选题］*

A杀青।

B萎凋

C发酵

D干燥

6.乌龙茶根据不同地区制法和品种特点可分为闽南乌龙茶（）广东乌龙茶

台湾乌龙茶。单［选题］*

A闽东乌龙茶

B闽西乌龙茶

C闽中乌龙茶

D闽北乌龙茶（由答案）

7.黄大茶主要是采摘一芽一叶或（）为原料加工而成。单［选题］*

A一芽二三叶

B一芽三四叶

C一芽四五叶正（确答案）

D一芽五六叶

8.黑茶的品质特点是“叶色油黑或褐红汤色褐黄或褐红，叶底（），单［选题］

*

A黄褐

B褐红（七例箝案）

C红叶

D暗褐

9.制作“非茶之茶”的原料（）茶叶。单［选题］*

A含有少量

B不含正（确答

C全部都是

D含有大量

10.红茶绿茶黄茶白茶成品茶审评杯容量是（）。单［选题］*

A150ml正（确答案）

B200ml

C110ml

D120ml

11.职业道德的特点具备了范围上的有限性内容上的（）和连续性形式上的多

样性。单［选题］*

A选择性

B稳定性正（确答窠）

C时代性

D代表性

12.道德与法律在调节内容上相互渗透；在调节的实施上（）。单［选题］*

A相互交错

B相互支持

C相互抑制

D相互作用

13.茶艺人员个人良好的（）和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。

单［选题］*

A、茶具

B、生活茶艺

C、茶艺师

D、茶叶

18.小乔木茶树，它的植株()o［选题］*

型单

A、局大

B较大(正确答案)

、高

C、矮小

D、与其他树型无差别

19.茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。［单选题］*

A、芽

B、叶

C、芽叶(正确答案)

D、枝条

20.当地温低于13c或高于28℃,茶树()o［单选题］*

A、生长最适宜

B、生长较缓慢＜询答窠)

C、停止生长

D、生长最快

21.在乌龙茶的审评中其浸泡时间三次分别为()分钟。选题*

［单］

A、2-4-6

B、3-4-5

C、2-3-5(

D、1--3

2

2叶）性带有异味品接［单*

2.茶（特别