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2024四川省大英县公共营养师二级考试真题附参考答案(黄金题型)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物是植物性蛋白质的良好来源？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.黄豆

2.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、纤维素

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

3.在制定儿童膳食计划时，应优先考虑哪些因素？()

A.年龄、性别、身体活动水平

B.年龄、体重、饮食习惯

C.年龄、身高、口味偏好

D.年龄、营养需求、家庭经济状况

4.以下哪种矿物质对骨骼健康最为重要？()

A.钾

B.铁

C.钙

D.锌

5.营养过剩可能导致哪些疾病？()

A.贫血

B.肥胖

C.贫血和肥胖

D.贫血和营养不良

6.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

7.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.米饭

D.面包

8.公共营养师在进行营养评估时，首先应该做的是什么？()

A.提出营养建议

B.收集个体基本信息

C.分析膳食调查结果

D.诊断营养问题

9.以下哪种食品添加剂被认为是最安全的？()

A.硝酸盐

B.胭脂红

C.维生素C

D.防腐剂

10.在预防慢性病方面，以下哪种饮食模式最为推荐？()

A.低脂饮食

B.高纤维饮食

C.地中海饮食

D.低糖饮食

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是衡量个体营养状况的指标？()

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖水平

D.胸围

E.骨密度

12.以下哪些食物属于富含欧米伽-3脂肪酸的食物？()

A.鱼油

B.花生油

C.亚麻籽

D.鸡肉

E.米饭

13.公共营养师在进行营养咨询时，应该遵循的原则包括哪些？()

A.倾听和沟通

B.客户中心

C.科学依据

D.个性化服务

E.强制执行

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.麦片

B.苹果

C.红薯

D.牛奶

E.鸡肉

15.以下哪些是影响个体营养摄入的因素？()

A.年龄和性别

B.经济状况

C.文化背景

D.职业和工作环境

E.个人喜好

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，首先需要了解个体的______。

17.维生素A对于______的合成和功能至关重要。

18.膳食纤维的主要生理功能包括______。

19.钙是构成______的主要成分，对骨骼健康至关重要。

20.公共营养师在制定个体化膳食计划时，应优先考虑______，以确保营养均衡。

四、判断题(共5题)

21.所有食物中都含有维生素。()

A.正确B.错误

22.蛋白质的摄入量越多越好。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

24.所有水果和蔬菜都富含维生素C。()

A.正确B.错误

25.公共营养师的主要职责是提供饮食建议。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养评估的基本步骤。

27.在营养教育中，如何有效地提高个体的健康意识？

28.请列举几种常见的食物过敏原及其可能引起的症状。

29.如何根据个体的身体状况制定合理的膳食计划？

30.请解释什么是地中海饮食模式，并简要说明其对健康的好处。

2024四川省大英县公共营养师二级考试真题附参考答案(黄金题型)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】黄豆是一种富含植物性蛋白质的食物，适合素食者和希望增加蛋白质摄入量的人。

2.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素是水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。

3.【答案】A

【解析】在制定儿童膳食计划时，应优先考虑年龄、性别和身体活动水平，这些因素对营养需求影响较大。

4.【答案】C

【解析】钙是构成骨骼的主要成分，对骨骼健康至关重要。

5.【答案】B

【解析】营养过剩可能导致肥胖，这是多种慢性疾病的风险因素。

6.【答案】C

【