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食品包装材料在保鲜过程中的香气保持与释放研究论文

摘要：本文针对食品包装材料在保鲜过程中香气保持与释放的问题，从实际应用出发，探讨了食品包装材料对香气保持与释放的重要性，以及目前研究现状和存在的问题。通过分析食品香气的特性及其在包装材料中的传递机制，为食品包装材料的设计和优化提供理论依据。

关键词：食品包装材料；保鲜；香气保持；香气释放；研究现状

一、引言

（一）食品香气保持与释放的重要性

1.提升食品品质与口感

食品的香气是评价其品质的重要指标之一。在食品保鲜过程中，保持食品原有的香气对于提升消费者口感体验具有重要意义。研究发现，食品香气的保持与释放与包装材料的选择密切相关。优质的包装材料