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2025年桂林生命与健康职业技术学院单招职业技能考试题库带答案详解

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

2.以下哪项不是人体必需的氨基酸？()

A.蛋氨酸

B.色氨酸

C.苏氨酸

D.酪氨酸

3.人体细胞中含量最多的有机物是？()

A.蛋白质

B.糖类

C.脂质

D.核酸

4.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.玉米

D.鸡肉

5.以下哪项是人体需要的微量元素？()

A.钙

B.镁

C.铁

D.钾

6.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.猪油

D.花生油

7.人体内能量代谢的主要场所是？()

A.肌肉组织

B.脑组织

C.肝脏

D.肾脏

8.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？()

A.贫血

B.佝偻病

C.糖尿病

D.癫痫

9.以下哪种食物富含抗氧化剂？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.人体免疫系统的主要功能是？()

A.维持体温

B.分解代谢废物

C.抵抗病原体

D.促进生长发育

二、多选题(共5题)

11.以下哪些因素会影响人体营养物质的吸收？()

A.食物的形状

B.食物的消化程度

C.胃肠道功能

D.饮食习惯

12.以下哪些属于人体必需的宏量元素？()

A.钙

B.铁

C.磷

D.硒

13.以下哪些行为有助于提高人体免疫力？()

A.适量运动

B.保持良好睡眠

C.长期熬夜

D.均衡饮食

14.以下哪些是人体重要的抗氧化物质？()

A.维生素C

B.维生素E

C.胡萝卜素

D.脂质

15.以下哪些疾病与营养不良有关？()

A.贫血

B.佝偻病

C.糖尿病

D.癫痫

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.维生素D的主要来源是阳光照射皮肤以及食物中的补充。

18.蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其中人体不能自身合成的氨基酸被称为必需氨基酸。

19.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物等，对维持肠道健康有重要作用。

20.人体免疫系统包括天然免疫和获得性免疫，其中获得性免疫是通过接种疫苗或感染病原体后产生的。

四、判断题(共5题)

21.人体所需的能量主要来源于碳水化合物。()

A.正确B.错误

22.蛋白质在人体内可以转化为脂肪，但脂肪不能转化为蛋白质。()

A.正确B.错误

23.维生素是人体所需的微量元素，但过量摄入不会产生毒性。()

A.正确B.错误

24.人体可以通过呼吸作用直接从空气中获取氧气。()

A.正确B.错误

25.水是人体内含量最多的无机物，对维持生命活动至关重要。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述人体免疫系统的主要功能。

27.为什么说膳食纤维对人体健康非常重要？

28.请说明维生素D的生理功能和缺乏症。

29.如何合理搭配膳食，确保营养均衡？

30.解释什么是食物的热量，以及它在人体中的作用。

2025年桂林生命与健康职业技术学院单招职业技能考试题库带答案详解

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素C，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对于人体的生长发育和健康维持至关重要。

2.【答案】D

【解析】酪氨酸并不是人体必需氨基酸，人体可以通过苯丙氨酸转化而来。而蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸是必需氨基酸。

3.【答案】A

【解析】蛋白质是人体细胞中含量最多的有机物，占人体固体成分的45%左右。

4.【答案】C

【解析】玉米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。而鸡蛋、鱼肉和鸡肉则富含蛋白质。

5.【答案】C

【解析】铁是人体需要的微量元素，对于血红蛋白的合成和氧气运输至关重要。钙、镁和钾属于常量元素。

6.【答案】B

【解析】鱼油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。而鸡蛋、猪油和花生油主要含有饱和脂肪酸。

7.【答案】A

【解析】肌肉组织是人体内能量代谢的主要场所，尤其是在运动时，肌肉组织会大量消耗能