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2026年食品安全法培训课件与考试题目

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有选项

2.食品安全风险监测计划由（）制定并实施。

A.县级以上人民政府食品安全委员会

B.县级以上人民政府卫生行政部门

C.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

D.县级以上人民政府农业行政部门

3.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，如实记录采购信息，记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

4.食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品添加剂的名称、使用范围、用量

C.生产许可证编号

D.以上都是

5.县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品安全事故应急预案，并定期组织演练，应急预案应当包括（）。

A.事故报告、调查、控制和处理

B.应急处置人员的安全防护

C.事故信息发布

D.以上都是

6.食品生产经营过程中需要使用食品添加剂的，应当