1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

主食技能练习试题.docx

主食技能练习试题.docx

    第PAGE页共NUMPAGES页

    主食技能练习试题

    姓名：__________日期：__________分数：__________

    一、选择题（请将正确答案的序号填在括号内，每题2分，共20分）

    1.制作馒头时，面团发酵至原体积的（）倍时，即可进行下一步操作。

    A.1.5

    B.2

    C.2.5

    D.3

    2.烹饪面条时，下列哪种方法属于“过水”？

    A.将面条直接放入沸水中煮至断生

    B.将煮熟的面条捞出后立即放入冷水中冷却

    C.将面条煮至七八成熟后捞出，沥干水分

    D.将面条在油锅中快速翻炒至熟

    3.炸油条时，面糊的稀稠度应调整为（）。

    A.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >