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酒店员工消防培训制度及安全操作规程

一、总则

为切实保障酒店宾客及员工的人身与财产安全，规范消防安全管理，提升员工消防安全意识与应急处置能力，依据国家相关消防法律法规，结合酒店实际运营情况，特制定本制度。本制度适用于酒店全体在职员工，包括正式工、合同工、实习生及临时工。全体员工须严格遵守，认真执行，将消防安全理念融入日常工作的每一个环节。

二、培训组织与管理

（一）组织领导

酒店消防安全工作领导小组（或指定安保部门）为消防培训的归口管理部门，负责统筹规划、组织实施、监督检查全店的消防培训工作。各部门负责人为本部门消防培训的第一责任人，协助落实培训计划。

（二）培训对象

1.新入职员工：必须接受不少于规定学时的岗前消防安全培训，经考核合格后方可上岗。

2.在岗员工：定期接受复训和技能提升培训，确保知识更新与技能熟练。

3.特殊岗位员工：如消防控制室值班人员、安保人员、工程维修人员、厨房操作人员等，需接受针对性的专业消防技能培训，持证上岗。

4.管理层人员：需接受更高层次的消防安全管理知识培训，提升组织协调和应急指挥能力。

（三）培训周期

1.新入职员工：入职后一个月内完成首次消防安全培训。

2.在岗员工：每年至少进行一次消防安全知识与技能的复训。

3.消防控制室值班员等重点岗位人员：按相关规定参加专业培训和复审。

4.酒店每半年应组织一次全员参与的消防疏散演练，检验培训效果。

三、培训内容与要求

（一）消防基础知识

1.消防法律法规常识，酒店消防安全管理制度要点。

2.火灾的成因、发展阶段及危害性，常见火灾类型（如固体火灾、液体火灾、气体火灾、电气火灾等）的特点。

3.燃烧的必要条件，灭火的基本原理（冷却、窒息、隔离、化学抑制）。

4.酒店消防设施、器材的种类、分布位置及基本功能（如火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、防排烟系统、应急照明和疏散指示标志、灭火器等）。

（二）消防设施器材使用与维护

1.各类灭火器（干粉、二氧化碳、水基型等）的适用范围、操作方法（提、拔、握、压等要领）及日常检查维护注意事项。

2.室内消火栓的组成、开启方法、水带连接、水枪使用及注意事项。

3.熟悉火灾报警控制器的基本操作，能够识别常见故障信号。

4.应急照明和疏散指示标志的作用及检查方法。

（三）初起火灾扑救与报警

1.初起火灾的特点及扑救的黄金时间，强调“救人第一、先控制、后灭火”的原则。

2.不同类型初起火灾的正确扑救方法，以及哪些火灾不能用水扑救。

3.如何正确拨打“119”报警电话：准确报告火灾发生的单位名称、详细地址、起火部位、燃烧物种类、火势大小、有无人员被困及报警人姓名、联系电话。同时，要向酒店消防控制中心或值班领导报告。

4.报警后应到路口引导消防车。

（四）人员疏散与自救互救

1.熟悉本岗位及酒店的疏散通道、安全出口位置，掌握疏散路线图。

2.引导宾客疏散的方法和技巧：保持镇定、用清晰简洁的语言指引、帮助老弱病残孕等特殊人群、提醒宾客用湿毛巾捂住口鼻、低姿弯腰前进、切勿乘坐电梯。

3.火灾中自救方法：如利用疏散楼梯逃生、利用阳台或窗口求救、结绳自救（仅限有条件且掌握技能者）、避免烟雾中毒等。

4.引导宾客疏散时，应优先引导受火势威胁区域的人员疏散。

（五）岗位消防安全职责与应急处置

1.各岗位员工在日常工作中应履行的消防安全职责，如班前班后检查、及时清理可燃物、安全用火用电用气等。

2.发现火灾隐患或火情时的报告程序和应急处置措施。

3.熟悉本部门、本岗位的灭火和应急疏散预案，明确自身在预案中的角色和任务。

（六）消防安全警示与防范

1.酒店常见的消防安全隐患（如堵塞疏散通道、锁闭安全出口、违规使用大功率电器、私拉乱接电线、吸烟乱扔烟头、厨房油烟管道未及时清理等）及其危害。

2.用火、用电、用气安全管理规定，禁止在非吸烟区吸烟，禁止违规储存易燃易爆物品。

3.重点部位（如厨房、锅炉房、配电房、仓库、消防控制室等）的消防安全管理要求。

四、安全操作规程

（一）日常消防安全巡查

1.各部门员工应在各自工作区域内进行每日消防安全巡查，重点检查：

*疏散通道、安全出口是否畅通，疏散指示标志、应急照明灯是否完好有效。

*消防设施、器材是否在位、完好，有无被遮挡、损坏或挪用。

*用火、用电、用气是否符合安全规定，有无违章操作。

*有无遗留火种，可燃物是否清理干净。

2.发现隐患应立即采取措施整改；不能当场整改的，应立即向直接上级或酒店消防管理部门报告，并做好记录。

（二）消防设施器材操作

1.灭火器使用规程：

*发生初起火灾，确认周围无爆炸、中毒等危险，且火势在可控范围内