小学科学四年级上册：探究食物安全与添加剂.pdfVIP

我们吃的食物安全吗

【教学目标】

过程与方法：

加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。

科学知识：

了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的。

态度与价值观：

1.增强安全饮食的意识，关心食物安全问题。

2.会给人类社会带来好处，也会产生影响。

【教学重点】

认识加工食品中的色素，指导学生正确对待加工食品。

【教学难点】

【教学准备】

——

分组——

【安排】2

【教学过程】

教学内容教学效果

一、导入新课

1.提问：老师手上拿了包什么？（薯片）吃吗？

吃什么样的零食？（展示课件各种食物的）

2.谈话：各种各样的食物是我们身体所必不可少，零

食只是我们吃的众多食品中的一种。可是，在吃

食物的时候，想过这样一个问题吗？（板书课题）

3.讲述：有研究吗？今天我们就来研究这个问

题。

二、自主学习

1.了解色素的作用及危害

（1）提问：对了，老师刚才在放时为什么

发出惊叹声？从哪知道好吃？

（2）谈话：很多食物因为有的色彩而吸引我们，

你知道食品中的颜色？

（3）介绍：使用色素包括天然色素和人工合成

色素。

（4）P50，观察这个小喝了含色素的胡萝卜

汁和汽水后，舌头有什么不同。

（5）学生如何区别天然色素和人工色素。

（6）讲述：或烹调食物时所添加的对健康无害

的色素，主要是用来增加食物的美观，促进食欲。但

多吃含有人造色素的食品会损害健康。

2.加工食品里添加了什么

（1）谈话：在我们吃的食品中除了添加色素外，你

知道还添加了什么吗？

（2）(投影P51）看看饮料上写了些什么。

（3）对带来的食品包装袋和饮料瓶进行、

记录。

（4）学生汇报结果。

（5）提问：通过食品配料，有什么发现？

（6）讨论：每种食品中都会添加各种添加剂，使食

物好吃、好看。可是考虑过这样一个问题吗，食

物中添加的食品添加剂安全吗？

（7）讨论门口小摊贩的食品为什么不能吃，教育学

生不吃“三无”食品。

3.讨论新鲜食品安全吗

（1）谈话：家长总是教育我们少吃零食，吃好每天

的一日三餐。可是我们吃的鱼肉、蔬菜等新鲜食物安

全吗？

（2）学生讨论

（3）谈：的金华火腿；加雕白粉的粉条等

（4）汇报讨论结果。

4.讨论怎样吃才安全

（1）提问：通过前面的学习，有什么问题吗？

（2）讨论：应该怎样吃才安全？

（3）汇报讨论结果

三、巩固总结

提问：今天我们一起探讨的问题？是怎样研究

的？

扩充知识面：常见食物变质现象。

四、布置作业

对于学生感的有关食品方面的问题，展开课后调

查，并出一份。

【板书设计】

我们的食物安全吗

天然色素

食用色素

人造色素（少吃）

注意安全饮食

食品薯片口香糖饮料方便面

色素

香料

防腐剂

糖精

其它

IstheFoodWeEatSafe?

[Teaching

Objectives]

Processand

Methods:

Investiet