初级中式模拟题五附有答案.docxVIP

初级中式模拟题五[复制]

1．(B)制作馅心山羊肉比绵羊肉质好。[填空题]

_________________________________

2．(B)白果仁有软润甘甜，清香味美等特点，在制作糕点时可无限增加使用量。[填空题]

_________________________________

3(A)从事任何可能会污染双手的活动后要进行面点制作工作都要先洗手。[填空题]

_________________________________

4．(B)维生素是构成机体的重要成分。[填空题]

_________________________________

5．(