预包装兰州牛肉拉面用配料包加工技术规范 第5部分：萝卜包006.5-2024_可搜索.pdfVIP

ICS67.O40

CCSx1O

三州市地方标准

预句装兰州牛肉拉面用配料句加T技术规苏

第5音邵分;罗八句

2024-11-29发布

兰州市市场监督管理局发布

目次

前言

1范压

2规范性引用文件

术语和定

4原辅料要求

5加工工艺

6包装、标签

了加工过程管理

8留样管理

9加工度弃物管理

10生产设备管理

1成品储在

12运输

DB6201/T006.5-2024

前言

本文件按鹊GBT11一2020《标准化工作等则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

己经发布了以下部分:

—第1部分;总体要求;

一第2部分;牛肉汤科包;

一弟3音分:鸡牛网包:

一第4部分;油辣椒包,

第5部分:萝卜包

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的青任

本文件由兰州市商务局提出、归口并监督实施

本文件起草单位:甘肃院率室营养保健黄站般份有限公司、兰州略烧食品科技有限公司、兰州市4

因拉面换包装产业发展协会、兰州牛网拉面行业协会、兰州市标准化研究所

太文件十卷托草人;著交节、强配需、本雷华、架葡秀、杨文苏、刘金今、干小伟、辊孔报、刘

风、张白陶、土水刚、张成文、郑展霞、题小死。

本文件由甘肃院萃堂营养保健食品股份有限公司负贡解释

IⅡ

砌关三州午权面用配科加1枝木规沪

第5部分:萝下包

范生

本文件观定了换包装兰州牛肉拉面用萝卜加工所涉及的术语和定义、原键料要求、加工工艺、包装

杯签、加工过程管理、留种管理、加工废弃物管理、生产设备管理、成站儒存、运输的要求

本文件适用十兰州市行政区坂范图内损包装兰州年肉拉面用罗卜的加工

2规范性高用文件

下列文件中的内容酒过文中的规范性引用南构成本文件必不可少的杀款,其中,注日期的引用文件

仪该日期对应的取本适用于本文件;个注日期的引用文件,其最莉成本(包括所有的修改单)造用十有

文件

GBT191包装储运图亦标志

GB2760食品安全回家标准食品添加剂使用标消

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用型科材料及制品

GB5749生活饮用水卫生杯准

GB/T6543坛输包表用甲瓦磅纸箱和双瓦磅默释

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产迪用卫生规死

GB28050食品安全国家标准换包装食品营养标签迪则

GB/T28118管站包装用型科与钻消复合膜、表

J开1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T1267萝下

3术语和定义

下列不语和定义造用子本文件,

3.1

预包兰州生肉拉面

以独立包装的面杀和牛丙汤料为主要原科,辅以续立包装的熟牛肉、成水益菜、油殊极、罗卜等

料包中的一种或几种,经组合、预先定量包装等工序制成的,需煮剂或简单冲泡即可食用的预包装产品

3.2

自

以萝卜为原料,添加(或不悉加)食用盐、写合调味料、食品添加清等,经预处理、切片、煮出

装交、条马等工子成的称染制品

4原辅料要求

DB6201/T006.5-2024

4.1原辅材料的米期、验收,应符合因深管站安全法及现行有双的因源标准、行业标准、地万杯准及

备案有双的企业标准的观定,

4.乙原制材料、贯品添加病和黄品相天产品《如餐品用包装材料、贯的加上用流亲剂等)往接收或

式入库前应否验供货者的许可证和产品合格证明文件

4.3加上过程使用的黄品原辖材科、黄品添加剂和黄品相天产品妃藏放有专人管姓,定期径盘质量不

上生情况,及时清理受质或超过保质刑的食站原料、食站布加剂和食站相关产站。世库出资顺序应理调

先进先出的原则,

2760的规定,

5加艺

5,1加工工之流程

隙科预处理→煮一英装→杀陶,

5.2加工工艺于腺

5。21原粒项i处母

5.2.1.1罗下云头彪,云殿艰广里的外放后,清流十存

521乙在丽处理间换作台