原创力文档《红糖感官评定指南》编制说明
（征求意见稿）
一、工作简况
1、任务来源
红糖是以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼等工艺制成的传统糖类产品，
具有特有的色泽、香气与风味，在食品加工、饮品调制及日常烹饪中应用广泛。
随着消费者对食品风味、品质及文化内涵的关注提升，红糖的感官品质成为影响
其市场竞争力的重要因素。为规范红糖感官评价方法，提升行业产品质量一致性，
推动红糖产业标准化、品牌化发展，制定《红糖感官评定指南》团体标准具有重
要意义。
《红糖感官评定指南》编制说明
（征求意见稿）
一、工作简况
1、任务来源
红糖是以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼等工艺制成的传统糖类产品，
具有特有的色泽、香气与风味，在食品加工、饮品调制及日常烹饪中应用广泛。
随着消费者对食品风味、品质及文化内涵的关注提升，红糖的感官品质成为影响
其市场竞争力的重要因素。为规范红糖感官评价方法，提升行业产品质量一致性，
推动红糖产业标准化、品牌化发展，制定《红糖感官评定指南》团体标准具有重
要意义。
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