《2025年食品检验工(高级)考试试卷,食品检验法规实施与政策导向》.docxVIP

《2025年食品检验工(高级)考试试卷,食品检验法规实施与政策导向》

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯信息应包含的内容？()

A.食品名称和规格

B.生产日期和保质期

C.生产者和销售者名称、地址和联系方式

D.食品添加剂的使用情况

2.食品安全标准制定的原则中，不属于以下哪一项？()

A.科学性原则

B.法规性原则

C.可操作性原则

D.国际性原则

3.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产、销售，通知相关生产经营者和消费者，并采取什么措施？()

A.报告当地监管部门

B.进行召回

C.公布召回信息

D.以上都是

4.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用不得违反什么规定？()

A.食品安全标准

B.食品生产技术要求

C.食品包装要求

D.食品标签要求

5.食品安全事故调查处理，应当自事故发生之日起多久内启动？()

A.24小时内

B.48小时内

C.72小时内

D.7日内

6.食品检验机构应当具备哪些条件？()

A.具备相应的检验能力

B.有健全的检验管理制度

C.有合格的检验人员和设备

D.以上都是

7.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立什么记录，保证食品可追溯？()

A.食品生产记录

B.食品销售记录

C.食品进货记录

D.以上都是

8.食品安全风险评估信息应当依法公开，下列哪项不属于公开信息的内容？()

A.风险评估结果

B.风险评估依据

C.风险控制措施

D.风险评估人员名单

9.《食品安全法》规定，食品生产者应当对食品实施什么管理，防止食品污染和食品中毒事故的发生？()

A.食品安全管理

B.食品质量控制

C.食品追溯管理

D.食品安全风险监测

10.食品安全监督管理部门在履行监督检查职责时，有权采取什么措施？()

A.检查食品生产经营场所

B.检查食品生产经营者的生产经营活动

C.采取查封、扣押等行政强制措施

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品安全风险监测的内容？()

A.食品中污染物的监测

B.食品添加剂的监测

C.食品安全事件调查

D.食品生产过程监测

12.食品生产经营者应当建立哪些记录，以保证食品的可追溯性？()

A.食品生产记录

B.食品销售记录

C.食品进货记录

D.食品检验记录

13.以下哪些行为违反了《食品安全法》关于食品添加剂的规定？()

A.超量使用食品添加剂

B.使用未经过批准的食品添加剂

C.在食品中添加非食品原料

D.使用过期的食品添加剂

14.食品安全事故调查处理时，以下哪些主体有权进行调查？()

A.食品安全监督管理部门

B.县级以上地方人民政府

C.食品生产经营者

D.人民检察院

15.以下哪些属于食品安全事故的预防措施？()

A.加强食品安全风险监测和评估

B.建立食品安全追溯制度

C.加强食品安全教育和培训

D.食品生产经营者自行决定是否进行食品安全检验

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品可追溯的起始点是______。

17.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合国家食品安全标准，并应当______。

18.食品安全事故调查处理，应当自事故发生之日起______内启动。

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理人员制度，配备______。

20.食品安全标准制定应当遵循科学性、公开性、公正性、______和协调性原则。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者可以自行决定是否对食品进行检验。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的生产和使用必须严格遵守国家食品安全标准。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否进行召回。()

A.正确B.错误

24.食品检验机构在进行食品检验时，可以不向食品生产经营者提供检验结果。()

A.正确B.错误

25.食品安全风险评估结果应当向社会公开，以便公众了解风险信息。