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泸州老窖行业规模分析报告

一、泸州老窖行业规模分析报告

1.1行业概述

1.1.1行业定义与分类

白酒行业是指以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等粮食为原料，经过固态或半固态发酵、蒸馏、陈酿等工艺生产出来的饮料酒类行业。根据国家标准，白酒分为固态法白酒、液态法白酒和半固态法白酒三类。固态法白酒是传统白酒的主要生产方式，具有香气浓郁、口感醇厚等特点，如泸州老窖、茅台等高端白酒。液态法白酒采用液态发酵工艺，成本较低，多用于中低端白酒。半固态法白酒则介于两者之间。目前，中国白酒行业以固态法白酒为主，其中浓香型白酒占据主导地位，占比超过60%。

1.1.2行业发展历程

中国白酒行业的发展历程可划分为