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重塑与焕新：浦东机场餐饮商业模式运行机制的深度探索

一、引言

1.1研究背景与意义

上海浦东国际机场作为中国最重要的航空枢纽之一，在全球航空业中占据着举足轻重的地位。2024年，浦东机场旅客吞吐量再创新高，其繁忙程度可见一斑。航空业的持续发展，使得机场不仅仅是一个交通中转的场所，更成为了一个集多种功能于一体的商业综合体。在这个综合体中，机场餐饮商业作为非航空性收入的重要组成部分，其发展状况直接影响着机场的整体运营效益和旅客的出行体验。

从旅客体验的角度来看，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，旅客对于机场餐饮的需求不再仅仅满足于基本的饱腹需求，而是更加注重餐饮的品质、口味、价格以及用餐