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四川省壤塘县2024年公共二级营养师考试完整版带答案(培优A卷)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.公共二级营养师的主要工作职责是什么？()

A.管理食品安全

B.制定营养食谱

C.培训营养知识

D.以上都是

2.2.以下哪种食物富含钙质？()

A.燕麦

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

3.3.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、碳水化合物

D.蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维

4.4.哪种营养素被称为‘生命之源’？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.5.营养不良的主要症状是什么？()

A.体重减轻

B.肌肉萎缩

C.贫血

D.以上都是

6.6.哪种食品属于高纤维食品？()

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

7.7.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？()

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.心脏病

8.8.人体对维生素的需求量是多少？()

A.很少

B.较多

C.很多

D.不需要

9.9.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.红薯

D.玉米

10.10.营养不良的儿童应该怎样进行膳食调整？()

A.增加食物的种类和数量

B.减少食物的种类和数量

C.只吃富含蛋白质的食物

D.只吃富含脂肪的食物

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肉

D.米饭

E.蔬菜

12.2.哪些营养素对儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

13.3.营养不良的主要类型有哪些？()

A.蛋白质-能量营养不良

B.营养过剩

C.微量元素缺乏症

D.营养不良性水肿

E.营养不良性贫血

14.4.哪些行为有助于预防营养不良？()

A.平衡膳食

B.适量运动

C.按时就餐

D.保持良好的饮食习惯

E.避免挑食和偏食

15.5.以下哪些食物富含维生素C？()

A.柑橘类水果

B.番茄

C.蔬菜

D.鸡蛋

E.瘦肉

三、填空题(共5题)

16.1.公共二级营养师的主要职责是指导人们进行合理的膳食搭配，以预防和治疗营养相关疾病，其中膳食搭配的核心是保证膳食中各种营养素的平衡。

17.2.维生素C的主要食物来源是新鲜的水果和蔬菜，尤其是柑橘类水果和绿叶蔬菜。

18.3.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

19.4.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。

20.5.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时参与血液凝固、神经传导和肌肉收缩等生理功能。

四、判断题(共5题)

21.公共二级营养师只负责为患者提供饮食指导。()

A.正确B.错误

22.脂肪摄入过多会导致营养过剩。()

A.正确B.错误

23.蛋白质摄入不足只会影响肌肉发育。()

A.正确B.错误

24.维生素和矿物质可以替代食物中的其他营养素。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：请简述公共二级营养师在健康管理中的作用。

27.问：在营养治疗中，如何合理搭配膳食以帮助患者恢复健康？

28.问：如何判断一个人的膳食是否均衡？

29.问：蛋白质对人体的作用有哪些？

30.问：为什么膳食纤维对肠道健康很重要？

四川省壤塘县2024年公共二级营养师考试完整版带答案(培优A卷)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】公共二级营养师负责管理食品安全、制定营养食谱、培训营养知识等工作，因此答案为D。

2.【答案】D

【解析】鸡蛋是钙的良好来源，因此答案为D。

3.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水，因此答案为A。

4.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，被称为