《GBT+5499-2025 粮油检验 带壳油料纯仁率检验法》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GBT+5499-2025粮油检验带壳油料纯仁率检验

法》练习题试卷及参考答案

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.GB/T5499-2025《粮油检验带壳油料纯仁率检验法》的发布日期和实施日期

分别是？

A.2025年10月31日，2025年10月31日

B.2025年10月31日，2026年3月1日

C.2025年10月31日，2026年5月1日

D.2025年10月31日，2026年10月31日

2.该标准替代了以下哪个旧版本？

A.GB/T5499-1985

B.GB/T5499-1995

C.GB/T5499-2008

D.GB/T5499-2010

3.根据标准，纯仁率是指？

A.带壳油料试样中，完好籽仁的质量占试样总质量的百分率。

B.带壳油料试样中，所有籽仁（包括完好、不完善、损伤）的质量占试样总质

量的百分率。

C.带壳油料试样中，完好籽仁的质量占试样中所有籽仁总质量的百分率。

D.带壳油料试样中，完好籽仁的粒数占试样总粒数的百分率。

4.标准中定义的“不完善粒”不包括以下哪种情况？

A.籽仁发育正常，但体积小于正常粒二分之一者。

B.籽仁有虫蚀、病斑、生芽、霉变等，但尚有食用价值的籽仁。

C.籽仁因受热损伤，种皮变色，但内部正常的籽仁。

D.籽仁已失去食用价值的霉变粒、病斑粒。

5.检验纯仁率时，试样应如何制备？

A.直接从原始样品中随机抓取。

B.从平均样品中，用分样器或四分法分取规定数量的试样。

C.将所有原始样品全部剥壳检验。

D.从原始样品中挑选出大粒的进行检验。

6.检验纯仁率时，对于花生、葵花籽等带壳油料，通常称取的试样质量约为？

A.10g

B.50g

C.100g

D.200g

7.剥壳后，应将下列哪种物质计入“完整个仁”？

A.只有形态完整、无任何缺陷的籽仁。

B.虽有部分损伤，但尚有食用价值的籽仁。

C.破碎达整粒体积四分之一及以上的籽仁。

D.只有种皮脱落，但仁体完整的籽仁。

8.纯仁率检验结果的计算公式是？

A.纯仁率(%)=(完整个仁质量/试样总质量)×100

B.纯仁率(%)=(完整个仁质量/剥出籽仁总质量)×100

C.纯仁率(%)=(完整个仁粒数/试样总粒数)×100

D.纯仁率(%)=(完整个仁质量/(试样总质量-壳质量))×100

9.对于双仁果（如双仁花生果），在剥壳检验时应如何处理？

A.按一个果实计算，剥出的籽仁按实际粒数分类。

B.将其视为两个单仁果分别处理。

C.只计算其中较大的一粒。

D.不纳入检验范围。

10.检验过程中，剥出的籽仁应按“完整个仁”、“不完善粒”和下列哪一项进

行分类？

A.杂质

B.壳

C.异种油料

D.霉变粒

11.当双试验（平行测定）结果允许差符合规定时，最终结果应如何表示？

A.取两次结果的算术平均值。

B.取两次结果中较高的值。

C.取两次结果中较低的值。

D.重新取样进行第三次测定，取最接近的两次平均值。

12.标准中规定，纯仁率检验结果应保留至小数点后几位？

A.整数位

B.小数点后一位

C.小数点后两位

D.小数点后三位

13.下列哪种油料不属于本标准“带壳油料”的适用范围？

A.花生

B.葵花籽

C.棉籽

D.核桃（带硬壳的木本油料）

14.在剥壳操作中，应使用的主要工具是？

A.研钵和研杵

B.镊子和手

C.小型脱壳机或手工剥壳

D.剪刀和刀片

15.检验报告应包含的内容不包括？

A.样品信息（名称、批号等）

B.检验依据的标准编号

C.检验环境温湿度

D.检验结果（纯仁率值）

E.检验人员和日期

二、多选题（共10题，每题3分，共30分）

1.GB/T5499-2025标准主要适用于下列哪些带壳油料的纯仁率检验？

A.花生

B.葵花籽

C.棉籽

D.油茶籽

E.核桃

2.标准中定义的“完整个仁”应满足哪些条件？

A.籽仁形态完整。

B.籽仁饱满，发育正常。

C.籽仁无虫蚀、病斑、霉变。

D.籽仁种皮颜色正常，无热损伤变色。

E.籽仁破碎部分小于整粒体积的四分之一。

3.“不完善粒”可能包括以下哪些类型？

A.虫蚀粒：被虫蛀蚀，