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(新)传染病及食源性疾病防治知识考核试题(答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种病原体是引起霍乱的常见原因？()

A.霍乱弧菌

B.诺如病毒

C.钩端螺旋体

D.大肠杆菌

2.食源性疾病暴发的调查首先应该做什么？()

A.确定病原体

B.收集病例信息

C.停止食品供应

D.确定感染源

3.以下哪种食品最易受到李斯特菌污染？()

A.熟肉制品

B.鲜奶

C.水果和蔬菜

D.粮食

4.预防手足口病最有效的措施是什么？()

A.接种疫苗

B.经常洗手

C.避免接触病人

D.使用消毒剂

5.以下哪种病毒是引起甲型肝炎的主要病原体？()

A.埃可病毒

B.轮状病毒

C.甲型肝炎病毒

D.诺如病毒

6.以下哪种食物最易引起食物中毒？()

A.熟肉制品

B.熟蔬菜

C.熟海鲜

D.熟蛋

7.以下哪种疾病是由狂犬病病毒引起的？()

A.狂犬病

B.霍乱

C.肺炎

D.肝炎

8.预防流感最有效的措施是什么？()

A.接种疫苗

B.经常洗手

C.避免去人多的地方

D.佩戴口罩

9.以下哪种病原体是引起艾滋病的主要病原体？()

A.人类免疫缺陷病毒（HIV）

B.甲型肝炎病毒

C.乙型肝炎病毒

D.丙型肝炎病毒

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是预防食源性疾病暴发的有效措施？()

A.加强食品卫生管理

B.提高公众食品安全意识

C.确保食品原料安全

D.及时报告食源性疾病病例

E.使用抗生素预防感染

11.以下哪些病原体可以引起肠道传染病？()

A.霍乱弧菌

B.诺如病毒

C.轮状病毒

D.甲型肝炎病毒

E.结核杆菌

12.以下哪些属于食源性疾病传播途径？()

A.空气传播

B.食物传播

C.水传播

D.接触传播

E.血液传播

13.以下哪些症状可能是食源性疾病的表现？()

A.恶心

B.呕吐

C.腹泻

D.发热

E.咳嗽

14.以下哪些措施可以用于控制传染病疫情？()

A.疫苗接种

B.隔离治疗

C.寻找并隔离密切接触者

D.加强环境卫生

E.预防性使用抗生素

三、填空题(共5题)

15.在处理食源性疾病时，首先要确定的是__，这有助于缩小调查范围。

16.预防肠道传染病的关键措施之一是确保食物在烹饪过程中彻底煮熟，防止病原体存活，其中猪肉和牛肉的内部温度需要达到至少__℃。

17.流行性感冒的疫苗通常每年都会更新，这是因为__。

18.在食源性疾病暴发调查中，对病人的__是获取疾病相关信息的重要途径。

19.根据《中华人民共和国传染病防治法》，对甲类传染病病人，应当采取的措施是__。

四、判断题(共5题)

20.食源性疾病暴发后，所有接触过疑似污染食品的人都应该接受医学观察。()

A.正确B.错误

21.接种流感疫苗可以预防所有类型的流感。()

A.正确B.错误

22.霍乱弧菌只能在淡水中生长，不能在咸水中存活。()

A.正确B.错误

23.预防手足口病最有效的方法是使用消毒剂对环境进行消毒。()

A.正确B.错误

24.所有的肠道传染病都可以通过食物传播。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述食源性疾病暴发调查的基本步骤。

26.如何判断一个病例是否为食源性疾病暴发的病例？

27.在预防传染病方面，疫苗的作用是什么？

28.食源性疾病防控中，食品加工环节需要注意哪些卫生问题？

29.在传染病防控中，隔离治疗的作用是什么？

(新)传染病及食源性疾病防治知识考核试题(答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】霍乱是由霍乱弧菌引起的急性肠道传染病。

2.【答案】B

【解析】食源性疾病暴发的调查首先应该收集病例信息，以便了解疾病的分布和流行特征。

3.【答案】B

【解析】鲜奶是最易受到李斯特菌污染的食品之一，因为李斯特菌能够在低温下生长。

4.【答案】B

【解析】预防手足口病最有效的措施是经常洗手，保持良好的个人卫生习惯。

5.【答案】C

【解析】甲型肝炎是由甲型肝炎病毒引起的，主要通过粪-口途径传播。

6.【答案】A

【解析】熟肉制品最易引起食物中毒，因为其可能含有致病菌。