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食品专业2007年笔试复试题目

1.列举干燥器类型,选三个阐述(名称、原理、优缺点、应用等)

2.酶、微生物、水分活度、氧气、光照等方面有道论述题,关于食品变质等方

面的

3.合成酶在食品上的应用,举例说明

4.酶方面还有一道题,具体的记不起了。

5.专业英语翻译,两大段话,看一下食品科学专业英语,会从中抽出两段话来,

让你翻译。总的来说,笔试是比较综合类的,考点很基本的那种,但是要求基础比较

扎实.

09年

三聚氰胺

食品添加剂与食品安全的关系

褐变反应

定氮(粗蛋白的测定方法)