2020-2025年公共营养师之二级营养师考前冲刺试卷A卷含答案.docxVIP

2020-2025年公共营养师之二级营养师考前冲刺试卷A卷含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.公共营养师二级考试中，下列哪项不属于营养素分类？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水分

2.2.下列哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆浆

D.燕麦

3.3.营养不良的儿童常见症状不包括以下哪项？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.体重过重

D.神经系统症状

4.4.人体对热量的需求主要取决于哪些因素？()

A.年龄、性别、体重

B.职业活动强度、身体状态、环境温度

C.遗传因素、饮食习惯、心理压力

D.以上都是

5.5.下列哪项不属于膳食指南推荐的食物选择？()

A.适量摄入谷物

B.增加蔬菜和水果的摄入

C.多吃高脂肪、高糖食品

D.增加鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入

6.6.营养不良的主要原因是什么？()

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物消化吸收不良

D.以上都是

7.7.公共营养师的工作内容不包括以下哪项？()

A.制定个体化营养处方

B.开展营养教育

C.进行食品检验

D.提供健康管理服务

8.8.下列哪种维生素缺乏会导致皮肤干燥、皲裂？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.9.膳食纤维的主要功能是什么？()

A.促进消化吸收

B.降低血脂

C.预防便秘

D.以上都是

10.10.下列哪种食物富含铁质？()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.燕麦

D.豆浆

二、多选题(共5题)

11.1.营养不良的常见症状包括哪些？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.体重过轻

D.皮肤干燥

12.2.下列哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.鸡蛋

E.米饭

13.3.膳食指南建议的饮食原则有哪些？()

A.适量摄入谷物

B.增加蔬菜和水果的摄入

C.限制油脂摄入

D.控制盐的摄入

E.适量饮酒

14.4.营养不良对儿童的影响有哪些？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.心理行为问题

D.学习能力下降

E.骨骼发育不良

15.5.下列哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.食物搭配

C.肠胃功能

D.遗传因素

E.疾病状态

三、填空题(共5题)

16.1.公共营养师二级考试的营养学基础知识部分，要求考生掌握营养素的基本概念、生理功能、食物来源及推荐摄入量等知识。

17.2.中国居民膳食指南建议，成年人每日膳食纤维的摄入量应为25-30克。

18.3.蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物，是人体细胞的重要组成部分。

19.4.维生素D的活性形式是1,25-二羟基维生素D3，它是调节钙磷代谢的重要激素。

20.5.营养不良的评估方法中，身高别体重是常用的儿童营养状况评价指标之一。

四、判断题(共5题)

21.1.蛋白质的热量密度高于脂肪。()

A.正确B.错误

22.2.水果的摄入量越多，对健康的好处就越大。()

A.正确B.错误

23.3.膳食纤维可以降低心血管疾病的风险。()

A.正确B.错误

24.4.营养不良只会发生在贫困地区。()

A.正确B.错误

25.5.人体可以通过食物获取所有必需的维生素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述公共营养师在社区营养服务中的作用。

27.2.如何制定个体化的营养处方？

28.3.请解释什么是食物相克，并举例说明。

29.4.如何通过膳食调整来预防和控制高血压？

30.5.请说明营养教育在公共营养工作中的重要性。

2020-2025年公共营养师之二级营养师考前冲刺试卷A卷含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】水分虽然对人体非常重要，但它并不属于营养素分类，营养素分类通常包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.【答案】C

【解析】豆浆是植物性食品中钙含量较高的食物，适合补钙。鸡蛋、鱼肉和燕麦虽然也含有钙，但含量相对较低。

3.【答案】C

【解析