2025年最新(公共营养师、营养指导员)技师级能力考试题库与答案.docxVIP

2025年最新(公共营养师、营养指导员)技师级能力考试题库与答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师技师级考试中，人体必需的常量元素包括哪些？()

A.氧、碳、氢、氮

B.钙、磷、钾、钠

C.铁、锌、铜、碘

D.硒、铬、锰、钼

2.营养指导员在为糖尿病患者提供饮食指导时，下列哪项食物不宜过多摄入？()

A.红薯

B.豆腐

C.鸡蛋

D.芝麻

3.公共营养师在评估个体营养状况时，下列哪项指标最直接反映蛋白质的摄入状况？()

A.血清蛋白浓度

B.血红蛋白浓度

C.肌酐清除率

D.尿酸水平

4.营养指导员在为肥胖人群提供饮食建议时，应优先推荐哪些食物？()

A.高脂肪、高热量食物

B.高糖、低纤维食物

C.高蛋白、低脂肪食物

D.高盐、高糖食物

5.公共营养师技师级考试中，下列哪项属于膳食纤维的良好来源？()

A.动物肝脏

B.红肉

C.全谷类食品

D.鸡蛋

6.营养指导员在为老年人提供饮食建议时，应强调哪些营养素的摄入？()

A.高脂肪、高胆固醇食物

B.高盐、高糖食物

C.高蛋白、低脂肪食物

D.高糖、高盐食物

7.公共营养师技师级考试中，下列哪项是评价膳食蛋白质质量的重要指标？()

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质生物价

D.蛋白质吸收率

8.营养指导员在为儿童提供饮食建议时，下列哪项食物富含钙质？()

A.猪肝

B.红肉

C.水果

D.谷物

9.公共营养师技师级考试中，下列哪项是维生素A的良好来源？()

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.肉类

D.鸡蛋

10.营养指导员在为高血压患者提供饮食建议时，应限制哪些食物的摄入？()

A.高钾食物

B.高钙食物

C.高纤维食物

D.高钠食物

二、多选题(共5题)

11.在为孕妇提供营养指导时，以下哪些营养素是必须增加摄入量的？()

A.铁

B.叶酸

C.钙

D.维生素D

E.蛋白质

12.在制定老年人膳食计划时，以下哪些原则是正确的？()

A.食物多样化

B.营养均衡

C.易消化吸收

D.控制总热量摄入

E.避免食用高盐食物

13.在为高血压患者进行膳食指导时，以下哪些食物应该减少摄入？()

A.动物内脏

B.高盐零食

C.红肉

D.豆制品

E.高糖饮料

14.营养指导员在为减肥人群提供饮食建议时，以下哪些策略是有效的？()

A.增加膳食纤维的摄入

B.控制总热量摄入

C.限制脂肪的摄入

D.增加运动量

E.限制碳水化合物的摄入

15.在为儿童制定营养计划时，以下哪些食物是推荐的？()

A.新鲜水果和蔬菜

B.全谷物食品

C.低脂或脱脂乳制品

D.优质蛋白质来源如鱼类和瘦肉

E.精制糖和高盐食品

三、填空题(共5题)

16.公共营养师技师级考试中，人体所需的必需氨基酸共有______种。

17.营养指导员在评估个体营养状况时，______是衡量能量摄入的重要指标。

18.公共营养师技师级考试中，______是膳食中蛋白质质量的重要指标，表示蛋白质在体内的利用率。

19.营养指导员在为糖尿病患者进行膳食指导时，应强调______的摄入，以控制血糖。

20.公共营养师技师级考试中，______是维生素A的前体物质，存在于多种植物性食物中。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师技师级考试中，维生素D的缺乏会导致佝偻病和骨质疏松。()

A.正确B.错误

22.营养指导员在为高血压患者提供饮食建议时，应鼓励多摄入高盐食物。()

A.正确B.错误

23.公共营养师技师级考试中，膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

24.营养指导员在为减肥人群提供饮食建议时，应鼓励多吃高糖食物。()

A.正确B.错误

25.公共营养师技师级考试中，孕妇在孕期不需要增加额外的营养素摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在为儿童制定营养计划时应考虑的因素。

27.营养指导员在为高血压患者进行膳食指导时，应如何调整膳食结构？

28.请说明公共营养师在评估个体营养状况时，如何进行膳食调查？

29.营养指导员在为减肥人群提供饮食建议时，如何制定合理的饮食计划？

30.请阐述公共营