《中西餐认知》附有答案.docxVIP

《中西餐认知》[复制]

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

________________________

班级：

________________________

一、单选题

1.经过千年的演变发展至今，各地菜肴逐渐形成了自己的风格，（)主要有粵菜、川菜、鲁菜和苏菜。()[单选题]*

A.素菜

B.少数民族菜

C.宫廷菜

D.地方菜(正确答案)

2．中国菜肴由地方菜、宫廷菜、少数民族菜、素菜和()构成。()[单选题]*

A.川菜

B.私家官府菜(正确答案)

C.朝鲜族菜

D.清真菜

3．中国菜系至今还没有形成统一的看法，可划分为十大菜系，十大菜系指的是（）[单选题]