《第一章 发酵工程_第一节 发酵工程的培养基》课件_高中生物_选择性必修3 生物技术与工程.pptxVIP

《第一章发酵工程_第一节发酵工程的培养基》课件主讲人：

CONTENTS目录01培养基概述02培养基的类型03培养基的成分04培养基的制备方法

CONTENTS目录05培养基的质量控制06培养基在发酵工程中的应用07培养基的发展历程与趋势

培养基概述01

培养基定义应用场景定位核心功能界定培养基是人工配制的、供微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质，如工业发酵中用于生产青霉素的青霉素培养基。广泛应用于发酵工业，像啤酒酿造中使用麦芽汁培养基，为酵母菌提供糖分和氮源以进行酒精发酵。成分构成特点需包含碳源、氮源、无机盐等关键成分，例如大肠杆菌发酵常用LB培养基，含蛋白胨、酵母提取物和氯化钠。

培养基在发酵工程中的作用提供微生物生长核心营养如青霉素生产中，培养基含玉米浆提供氮源，葡萄糖提供碳源，保障产黄青霉高效合成抗生素。调控发酵过程代谢方向谷氨酸发酵用高生物素培养基，使谷氨酸棒状杆菌积累谷氨酸，实现味精工业化生产。维持发酵环境稳定啤酒发酵中，缓冲剂调节培养基pH至4.2-4.5，确保酵母菌在酸性环境下正常产酒精。

培养基的类型02

按物理状态分类用于细菌动力观察，如用含0.5%琼脂的半固体培养基接种伤寒沙门氏菌，37℃培养后可见明显扩散生长。半固体培养基常用于大规模工业发酵，如青霉素生产中采用液体深层发酵，培养基成分为玉米浆、葡萄糖等，