食堂食品安全年度工作计划.pptx

食堂食品安全年度工作计划;;01;分析食堂提供的食品种类、数量以及受欢迎程度。;;探讨食品中微生物污染的种类、来源及预防措施。;;02;深入理解并掌握国家及地方食品安全相关法律法规，确保食堂运营合规。;责任明确;定期组织员工参加食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。;定期自查;03;采购需求确定;供应商资质审核与选择;;批量采购;04;;员工须进行健康检查，确保无传染病。;;废弃物处理及回收利用;05;食堂内外环境应整洁、无杂物，地面、墙面、天花板等应无污渍、无霉斑、无脱落。;食堂工作人员应每日对食堂进行清洁，包括地面、墙面、餐桌、餐椅等。;健康检查;;06;设立食品安全检查小组;检查