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2025年最新(公共营养师、营养指导员)技师级能力考试题库与答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪种方法不是常用的营养状况评估方法？()

A.食物摄入调查

B.身体测量

C.血液生化检查

D.心理测试

2.营养指导员在为高血压患者提供饮食指导时，以下哪种食物应限制摄入？()

A.鱼类

B.蔬菜

C.豆制品

D.高盐分食品

3.在制定营养教育计划时，营养指导员应该考虑哪些因素？()

A.人群的年龄和性别

B.人群的文化背景

C.人群的健康状况

D.以上都是

4.以下哪种营养素对儿童生长发育最为重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

5.营养指导员在为糖尿病患者提供饮食建议时，以下哪种食物应优先推荐？()

A.红薯

B.绿豆

C.玉米

D.白面包

6.公共营养师在进行营养咨询时，以下哪种沟通技巧最为重要？()

A.专业知识

B.耐心倾听

C.情感共鸣

D.说服力

7.以下哪种食品属于全谷物食品？()

A.精白米

B.红薯

C.白面包

D.玉米片

8.营养指导员在为减肥者提供饮食指导时，以下哪种饮食方式最为推荐？()

A.低碳水化合物饮食

B.高蛋白饮食

C.低脂饮食

D.间歇性禁食

9.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪种方法可以评估个体的能量代谢？()

A.食物摄入调查

B.身体测量

C.呼吸商测试

D.血液生化检查

二、多选题(共5题)

10.公共营养师在制定膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.个体年龄和性别

B.个体健康状况

C.个体饮食习惯

D.当地食物供应情况

E.财政预算

11.营养指导员在指导慢性病患者进行饮食调整时，以下哪些原则是必须遵循的？()

A.个体化原则

B.综合治疗原则

C.长期坚持原则

D.安全性原则

E.简便易行原则

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.坚果

E.动物肝脏

13.公共营养师在进行营养教育时，应采用哪些教学方法？()

A.讲座

B.小组讨论

C.角色扮演

D.案例分析

E.问卷调查

14.营养指导员在评估个体营养状况时，应关注哪些营养指标？()

A.能量摄入与消耗

B.蛋白质摄入量

C.微量元素摄入量

D.膳食纤维摄入量

E.身体质量指数（BMI）

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，特别强调需要增加的宏量营养素是______。

16.营养指导员在为高血压患者推荐的食物中，富含钾离子且有助于降低血压的食物是______。

17.在营养咨询中，营养指导员首先应了解客户的______，以便制定个性化的营养计划。

18.为了提高食物的蛋白质利用率，营养指导员建议同时摄入富含______的食物。

19.公共营养师在进行营养评估时，通常使用______来评估个体的膳食摄入量。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师在为老年人提供营养指导时，建议增加动物性食品的摄入量。()

A.正确B.错误

21.营养指导员在评估个体营养状况时，只需关注能量和宏量营养素的摄入。()

A.正确B.错误

22.所有类型的肥胖都是由于摄入的热量超过消耗的热量造成的。()

A.正确B.错误

23.营养指导员在为糖尿病患者提供饮食建议时，应禁止摄入所有糖分。()

A.正确B.错误

24.公共营养师在进行营养教育时，可以通过互联网进行远程教育和指导。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在为高血压患者进行膳食指导时应遵循的原则。

26.营养指导员在为孕妇提供营养建议时，如何确保孕妇获得足够的叶酸？

27.请解释营养指导员在评估个体营养状况时，如何进行膳食调查。

28.公共营养师在为儿童进行营养教育时，如何选择合适的教学方法？

29.营养指导员在为减肥者提供饮食指导时，如何帮助其建立健康的饮食习惯？

2025年最新(公共营养师、营养指导员)技师级能力考试题库与答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】心理测试不是直接用于评估个体营养状况的方法，而食物