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研究报告

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2026年中国猪肉市场运行态势研究报告

一、市场概述

1.1市场规模及增长趋势

(1)2026年，中国猪肉市场经历了复杂多变的挑战，但整体规模依然保持稳定增长。根据国家统计局数据，2026年中国猪肉产量达到5300万吨，同比增长3%。这一增长得益于养殖技术的提升、养殖规模的扩大以及国家政策的大力支持。在消费需求方面，随着居民生活水平的提高，猪肉消费结构逐渐优化，高品质、安全健康的猪肉产品受到越来越多消费者的青睐。

(2)在市场规模方面，2026年中国猪肉市场规模达到1.2万亿元，同比增长5%。其中，城市猪肉消费市场占比逐年上升，达到60%以上。农村市场虽然增速放缓，但仍是猪肉消费的重要阵地。此外，随着电子商务的快速发展，线上猪肉销售渠道逐渐成为市场增长的新动力。各大电商平台纷纷推出猪肉产品，拓宽了消费者的购买渠道，同时也为猪肉产业链带来了新的发展机遇。

(3)在增长趋势方面，预计未来几年中国猪肉市场仍将保持稳定增长。一方面，国家将继续加大对生猪养殖业的扶持力度，推动产业转型升级；另一方面，随着消费升级，高品质猪肉产品需求将持续增长。此外，国际市场对中国猪肉的需求也在不断上升，为国内猪肉市场提供了新的增长点。然而，市场增长也面临着诸多挑战，如环保政策、食品安全问题以及国际贸易环境等，需要行业和企业共同努力，以实现可持续发展。

1.2市场供需状况分析

(1)2026年，中国猪肉市场供需状况呈现以下特点：供给方面，受非洲猪瘟疫情及环保政策影响，全国生猪存栏量有所下降，但产能调整后，猪肉供应逐渐恢复。据农业农村部数据显示，2026年全国生猪存栏量约为4.5亿头，较2025年增长5%。在需求方面，随着居民收入水平提高，猪肉消费需求稳定增长，年消费量约为5300万吨，同比增长3%。其中，城市猪肉消费市场占比逐年上升，达到60%以上。

(2)具体到地区，南方地区猪肉消费需求旺盛，尤其以广东、浙江、江苏等沿海地区为代表，年消费量超过全国总消费量的30%。北方地区则因气候及饮食习惯差异，猪肉消费量相对较低。在供需结构上，高品质猪肉产品需求持续增长，占比逐年上升。以北京为例，2026年高品质猪肉产品销售额同比增长10%，达到100亿元。

(3)在市场波动方面，2026年猪肉价格波动较大，主要受供需关系、季节性因素及政策调控影响。以2026年第二季度为例，受非洲猪瘟疫情及环保政策影响，生猪存栏量下降，猪肉价格一度上涨至每公斤30元。然而，随着产能恢复及政策调控，价格逐渐回落至每公斤20元左右。此外，电商平台如京东、天猫等在猪肉市场供需调节中发挥了积极作用，通过大数据分析预测市场走势，帮助养殖户合理安排生产，降低市场风险。

1.3行业竞争格局

(1)2026年，中国猪肉行业竞争格局呈现出多元化、集中化趋势。一方面，随着国家政策对农业产业升级的支持，越来越多的资本进入猪肉产业链，推动行业竞争加剧。据相关数据显示，2026年中国猪肉行业企业数量超过2万家，其中规模以上的企业占比约为20%。另一方面，行业集中度逐渐提高，前十大企业占据了全国猪肉市场近50%的份额。

以温氏股份为例，作为中国最大的猪肉生产企业之一，其2026年的市场份额达到7%，销售额超过300亿元。温氏股份通过“公司+农户”的模式，实现了产业链的垂直整合，有效降低了生产成本，提高了市场竞争力。

(2)在产业链上下游，竞争格局也呈现出不同的特点。上游养殖环节，由于环保政策和非洲猪瘟疫情的影响，养殖户数量减少，行业集中度提高。例如，2026年全国生猪存栏量较2019年下降了30%，但规模化养殖企业数量却增加了20%。下游屠宰加工环节，随着消费升级，消费者对高品质猪肉产品的需求增加，促使企业加大研发投入，提升产品品质。

以双汇发展为例，2026年其高端猪肉产品销售额同比增长20%，市场份额达到8%。双汇发展通过技术创新和品牌建设，成功打开了高端市场，提升了企业竞争力。

(3)在销售渠道方面，2026年中国猪肉行业竞争格局也发生了变化。电商平台如京东、天猫等成为猪肉销售的新渠道，市场份额逐年上升。据数据显示，2026年线上猪肉销售额达到200亿元，同比增长30%。与此同时，传统线下市场如超市、专卖店等仍占据重要地位，但市场份额有所下降。

以新希望为例，2026年其线上销售渠道销售额同比增长25%，达到50亿元。新希望通过线上线下融合的策略，实现了销售渠道的多元化，提高了市场竞争力。在竞争格局不断优化的背景下，企业需要不断创新，提升自身综合实力，以适应市场变化。

二、政策环境分析

2.1国家政策对猪肉市场的影响

(1)国家政策对2026年中国猪肉市场产生了深远影响。自2018年非洲猪瘟疫情爆发以来，国家陆续出台了一系列扶持政策，旨